土豆也叫马铃薯、山药蛋等，是最常见的蔬菜之一，适用于各种烹饪方式，蒸、煮、煎、炸、炒皆可。别看土豆这么平凡，它可是营养专家眼中的“宝贝”呢，常吃土豆好处多多。土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆中的蛋白质甚至比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还有抗衰老的功效。土豆是一种在生活中十分常见的家常菜食材。不仅味道可口，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。那么，怎样做出来的土豆美食才最好吃呢？下面小编就为大家介绍几种！
孜然小土豆
食材：小土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、葱、糖、洋葱、大蒜、生抽、水。做法：1、小土豆洗净，入锅中煮熟，将土豆去皮，用刀轻轻压扁。2、洋葱、大蒜、葱白切末。3、锅烧热，放入比平时烧菜多一点的油，加入土豆小火慢慢煎，一面煎至金黄后用筷子翻面，至两面金黄。4、锅底留油，倒入葱白、大蒜、洋葱炒香，加入土豆翻炒，加入一勺孜然粉、一勺白糖、两勺生抽，翻炒均匀，倒入半碗白开水，小火慢慢收汁。5、还有少许汤汁时倒入少许盐和味精翻炒均匀，关火后加入香菜，拌均成品。
宫保土豆
食材：土豆、黄瓜、青椒、花生米、油、盐、花椒、干辣椒、姜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、味精、香油、做法：1、准备好所有的食材，锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。2、炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。4、姜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。5、取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。6、炒锅倒油放入花椒炸香捞出，再爆香姜和辣椒，放入土豆丁翻炒。7、加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。8、加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，炒均匀关火。注：花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。因为土豆要烧至片可入味，所以调料汁中不要加水淀粉，最后在淋入淀粉勾薄芡。炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感。
炸薯条
食材:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。作法:1、准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。2、下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。3、装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。注：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
煎锅烤土豆
食材：土豆仔、盐、辣椒粉、孜然粉、朝天椒。做法：1、土豆仔用清水洗净，不用去皮，用盐水浸泡半小时，放入锅中加水煮到八成熟，捞出沥干水份，冷却后轻轻压至稍扁，撒上适量盐颠翻至均匀。2、平底锅用油润滑一下，放入土豆仔小火煎烤。依据个人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒颗粒，也可直接将朝天椒剪碎放入，至表面金黄完全酥软即可。
椰香土豆球
食材:土豆1个、椰蓉70g、鸡蛋1-2个、黄油25g、白糖55g、糯米粉45g。做法：1、土豆去皮洗净切成片，放入蒸锅中蒸熟.2、黄油提前软化待用，鸡蛋取蛋黄，搅打均匀待用。3、蒸熟的土豆片趁热加入白糖拌匀压成土豆泥，加入软化的黄油搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋蛋黄液搅拌，加入糯米粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，然后抓成一个个的小团，揉成小圆球.4、烤箱提前度预热，揉好的小圆球放入金色烤盘中，然后放入预热好的烤箱中层，上下火，度约30分钟烘烤即可。
醋溜土豆丝
食材：土豆、青红椒丝，葱、蒜、盐、糖、米醋。做法：1、土豆削皮后切薄片、2、土豆片切成丝。3、放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。4、捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。5、热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。6、加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。7加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
土豆饼
食材：土豆、面粉、糖、盐、食用油。做法：1、准备土豆两个，然后洗干净，再把土豆的皮削掉再洗干净，把土豆切片，这样蒸起来容易熟。2、把土豆给蒸熟透，然后盛出来，放到一个碗里，加入白糖给压成泥，一定要全部的压碎，所以蒸的时候要蒸透。3、压要用勺子压，硬一点的、再加入一点的面粉拌均匀，压到没有疙瘩为止。4、青红辣椒、胡萝卜、火腿切丁。5、把切好的这些配料倒入土豆泥里，给搅拌均匀，融合在一起。6、锅中给刷上一层的油，把土豆做成一个个饼，不要太大，也不要太小，太大容易碎。7、把土豆饼放到锅中煎，火力不要太大。8、煎好一面之后再翻面煎，煎的时候要轻一点，防止土豆被弄碎，煎好之后就可以盛出来吃了。这样的土豆饼孩子最爱吃，吃了那么多次了都吃不腻。
拔丝土豆
食材：土豆、糖、盐、油。做法：1、土豆去皮洗净切块，土豆用水煮一下煮到7分熟捞出来然后烧油烧热下土豆炸制金黄色捞出控油。2、加一点油加一点水水要比油多吆放一点油是为了防止粘锅锅热倒入白糖不停搅拌慢慢炒要有点耐心吆小点火。4、炒到起泡加一点盐这样比较不会腻糖会像图一样变化要不断搅拌不然会糊锅糖炒到变成红褐色就好了。5、关火倒入土豆不停搅拌拌越多拔丝越多，摆盘了。
蒸土豆
最后当然蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
“土豆控”们你们喜欢吗？动动手做给最亲爱的人吃，岂不很有成就感。大家还有不同的做法，或者有什么新的好的想法，可以交流一下。
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