秋季是玉米丰收的季节，玉米产量高、营养丰富，具有良好的环境适应性，是一种重要的粮食作物。这种原产拉丁美洲的农作物，其实传入欧洲和中国的时间并不长，十五世纪末哥伦布踏上美洲大陆，后把当地印第安人的主要粮食玉米带向世界各地。据文献记载，玉米直到明朝中后期才由海船从华南沿海传入中国，虽然登上餐桌的时间并不长，但其香甜、软糯的口感深受百姓喜爱，尤其是其富含多种维生素、矿物质，营养极其丰富，被称为“黄金作物”。
玉米的烹饪方法很多，无论是蒸、煮、烤都有着不同的口感，加工成玉米粉后用来熬玉米粥更是很多北方家庭餐桌上的常客。今天来分享一道不一样的玉米做法，把玉米做成金黄酥脆的玉米烙，香甜可口，做法简单，当成早餐吃再好不过了，家中有孩子的可以尝试着做一下。
食材介绍：玉米2个，玉米淀粉25克，糯米粉25克，鸡蛋1个，牛奶20ml，适量的盐
1、2个玉米剥好粒，开水煮5分钟，煮熟后盛出过一下凉水，沥干水分，放入器皿中。
2、碗中倒入25克玉米淀粉，25克糯米粉，1个鸡蛋，2勺牛奶，适量的盐搅拌均匀，使玉米裹满面糊。
小贴士：糯米粉的用量课可以根据需求适量增减，能让玉米粒顺利成团即可。
3、先不开火，不粘锅中加少许油，把玉米粒倒进去，用铲子铺平。
4、开中小火慢煎，煎到一面金黄熟透，翻个面煎。可以用铲子按压一下，可以使其受热更快更均匀。
注意：煎第一面的时候不要用铲子翻，以免散落，等待定型。
5、盛出摆到盘子中，可以涂抹一些番茄沙拉酱，更香甜。
——老井说——
许多减肥人士会把玉米当成主食来食用，玉米膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动，热量低，完全可以作为减肥的健康食物。但要注意的是，玉米本身虽然富含各种维生素，可是蛋白质含量较低，如果不吃其他主食的人，还需要多吃一些肉蛋奶来补充蛋白质才行。
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