香甜软糯“红糖小汤圆”,在家自己动手做!
快到元宵节了,宅在家里也不能出门,不如自己动手做些小汤圆来应个景,家里的小家伙也要帮忙搓小团子,母子俩一起动手,分分钟就做好了,只要材料备齐了,做法非常简单,口感也很赞哦!
糯米粉克,热水76克,红糖70克,清水1/2碗,熟白芝麻1汤勺。
步骤1
准备好所需的主要食材,白芝麻是熟的,糯米粉是过筛称重的,红糖不限品牌。
步骤2
准备好的热水缓缓倒入糯米粉中,用筷子搅拌一下,搅拌到看不到液体。
步骤3
再用手揉匀,揉圆。揉好的面团是光滑不粘手的。如果揉出来的粘手,或者容易碎裂,揉不成团,那说明你的水加多或者加少了,需要调整水量。因为每个品牌糯米粉的吸水性都不太一样。
步骤4
将面团均分成每个2克的小团子,用手搓圆,这个大小对于小汤圆来说感觉刚刚好。
步骤5
搓好后,可以直接下锅煮熟食用,做的多了也可以冷冻保存。和饺子一样,放冰箱里冻的时候平摊在盘子里冻,冻硬了就不怕粘在一起,可以装在袋子里冷冻储存了。
步骤6
这是冻硬的小汤圆,需要吃的时候从冰箱里拿出来直接下锅煮就行了。
步骤7
锅中放入足量水,水开后再下汤圆。
步骤8
待小汤圆煮的全部浮起来,就算是煮好了。个头小,所以很好熟。
步骤9
煮好的小汤圆要过一下凉水。这样防止粘在一起。就像下好的饺子放在盘子里需要翻一翻一样,也是怕热的时候粘在一起。
步骤10
过水的小汤圆,捞出备用。
步骤11
另起锅,锅中放入红糖和半碗水。
步骤12
中火将红糖煮至全部融化,大火煮开。
步骤13
倒入小汤圆,中火煮开。
步骤14
将红糖水收一下汁,汤汁煮的稠一些,倒入一汤勺白芝麻。
步骤15
将芝麻拌匀后即可出锅。