山药做法大全西瓜
1、西瓜也可做果冻 西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量。将西瓜皮去掉硬皮，将西瓜皮切成小块，入锅加水，放入果珍、白糖，小火熬制。半小时后，淀粉勾芡，盛入盘，凉透放入冰箱。成冻状，即可食用。
2、西瓜盅 原料：西瓜，菠萝、荔枝88克，清水克，白糖克，桂花3克，桔子瓣88克 做法： （1）将西瓜洗净，在四分之一处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹; （2）将西瓜瓤去籽切成l厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成l厘米见方的丁; （3）铝锅上火，放入清水，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花，晾凉，放入冰箱; （4）将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁装在西瓜壳内浇上冰凉的白糖水即成西瓜盘，放在用西瓜刻好的座上即可。
3、西瓜鸡 原料：鸡克，西瓜克，火腿25克，香菇(鲜)25克，冬笋45克，黄酒25克，盐12克，姜4克 做法： （1）将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨(均不能破皮)，洗净; 葱打结，姜切片备用;
长按指纹，识别图中 （2）冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用; （3）香菇洗净切片; （4）将鸡放入炒锅内，加鸡清汤(毫升)，置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟; （5）将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中; （6）原汤锅加精盐、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜; （7）在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜(选择圆正的)上端(约西瓜五分之一处)刻锯齿形刀纹(深至瓜瓤)一圈，取出上部作瓜盖; （8）挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色(瓜内不能渗入沸水)放在大碗内; （9）将鸡(胸脯朝上)放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤; （10）将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上; （11）盖上西瓜盖儿，上笼用旺火蒸5分钟取出即成。
木瓜
木瓜蛋奶布丁原料:鸡蛋、木瓜、牛奶、细砂糖、吉士粉、银糖珠。
木瓜炖雪蛤原料:雪蛤、木瓜、冰糖、椰浆、枸杞子、姜片、牛奶。木瓜椰奶西米羹原料:木瓜、西米、椰奶、牛奶、冰糖。
橙汁玉米木瓜原料:木瓜、橙味果珍、白糖、奶酪片、海苔、番茄。
木瓜杂豆鸡肉煲原料:鸡腿、鸡脚、木瓜、杂豆（自配）克（黄豆、红、花生米、大枣、葱段、姜片、盐。
木瓜果酱原料:木瓜、柠檬、砂糖、麦芽糖。
木瓜鲜奶露原料:木瓜、牛奶、椰浆、砂糖、清水、淀粉。
红枣木瓜炖鲜奶原料:木瓜、鲜牛奶、红枣、冰糖。
木瓜银耳炖牛奶原料:木瓜、牛奶、冰糖、枸杞、莲子、银耳。
木瓜牛奶原料:木瓜、红枣、龙眼干、红糖、牛奶。
南瓜饼
材料：南瓜，糯米面，炼乳
做法：
1)南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。2)然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面）。3)搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸。
酒酿南瓜糯米圆
材料：南瓜，糯米粉，自制酒酿，白糖
做法：
1)南瓜去皮后洗净切成小块，入微波炉中叮4分钟至熟软。2)取出后趁热压成泥。3)分次加入糯米粉（南瓜含水量较丰富，加入的糯米粉的量以能成团即可）揉成软硬适中且不粘手的粉团。4)将粉团轻轻搓成长条后，再分切成小剂子。5)把切好的小剂子搓揉成小圆子，待用。6)锅中烧开水，放入小圆子煮至浮起。7)加入适量酒酿同煮。8)加入适量白糖搅匀。9)另取少许糯米粉，用少许清水调匀后，加入到锅中并搅匀，待开后关火即可。
南瓜酸奶沙拉
材料：南瓜，玉米，酸奶，饼干
做法：
1)将南瓜洗净，切去两端的蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，切成块蒸熟，然后去皮过筛压成南瓜泥。2)取适量南瓜泥捏成圆团，放在饼干上，用手指压出如图的小窝状。3)将玉米粒装饰在外面，中心倒上酸奶即可。
红豆南瓜饭
材料：红豆50克，南瓜克，大米克，水毫升
做法：
1)红豆提前用清水浸泡一夜之后，捞出沥水待用。2)南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁。3)大米淘洗干净，放进电饭煲。4)将泡好的红豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌匀。5)加入毫升左右清水到电饭煲中，煮熟成米饭即可。
奶香南瓜冻
材料：琼脂10g，南瓜，冰糖少许，纯牛奶1罐
做法：
1)10g琼脂用温水泡一会儿备用。2)南瓜去皮蒸熟后碾成泥，然后加入冰糖水，总量大概是琼脂的五十倍（冰糖事先放在水中化开）。3)将2搅拌均匀后放入锅内加琼脂熬制至琼脂化开，期间加入半罐纯牛奶（利乐枕那种即可）。4)将熬好的3，放入容器中，置于冰箱冷藏后切块即可。
咖哩南瓜意大利圆面
材料：奶油40g，洋葱丝40g，煮熟意大利直圆面g，红椒丁30g，青椒丁10g，煮熟南瓜丁70g，咖哩酱6大匙，起司粉适量
做法：
1)热锅后放入奶油用小火炒香洋葱丝，再加入煮熟面条拌炒1分钟。2)加入青椒、红椒丁与南瓜丁拌炒约1分钟。3)最后加入咖哩酱汁炒煮均匀即可装盘。4)洒上适量起司粉即可食用。
豆沙小南瓜
材料：南瓜，白砂糖，糯米粉，少许澄粉，豆沙馅
做法：
1)南瓜去皮切片。2)微波炉高火7分钟后碾成泥，加白砂糖，糯米粉，少许澄粉，和成面团。3)裹上豆沙馅。4)揉成圆子后，用牙签划出纹路。5)开水上锅蒸10分钟。
南瓜蒸百合
材料：南瓜半个，百合2个，金丝枣8个，白糖（或冰糖末）1勺
做法：
1)南瓜去皮去瓤切厚片，摆到盘中。2)在南瓜上均匀地撒上白糖（或冰糖末）。3)百合洗净，将褐色部分去掉，撒到南瓜上。4)金丝枣用清水泡软，也撒到南瓜上。5)将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。
凉拌黄瓜的做法大全
做法一：紫甘蓝拌黄瓜
材料：紫甘蓝g、黄瓜g;橄榄油1小勺、苹果醋1/2小勺、白沙糖1小勺、黑胡椒少许、盐1茶匙、香料少许。
做法：黄瓜洗净，用刀挂掉表面的刺;紫甘蓝洗净。黄瓜切片后切丝，紫甘蓝切丝。把所有调料加入进去搅拌均匀即可。
做法二：傣式凉拌黄瓜
材料：黄瓜一根、番茄一个、小红椒3根、蒜三瓣、香菜5G、盐5G、白糖5G、白醋10ML。
做法：将黄瓜洗净，切片，番茄、小红椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内，调入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。淋上白醋，撒上香菜段，吃的时候拌匀即可。
做法三：三味黄瓜
材料：黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱。
做法：将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
做法四：蒜末拌黄瓜
材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。
做法：将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
做法五：荆芥拌黄瓜
材料：黄瓜、荆芥。
做法：荆芥摘下叶子洗净，黄瓜洗净拍碎。盐，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成适合自己口味儿的料汁，浇在荆芥和黄瓜上即可!
做法六：凉拌黄瓜木耳
材料：木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。
做法：木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;黄瓜、胡萝卜切菱形片;锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉;油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉;木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
做法七：海米拌黄瓜
材料：海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法：选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
做法八：麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细块，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
做法九：金针菇拌黄瓜
材料：金针菇克、草黄瓜2根、红椒半个、大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量。
做法：金针菇剪去根部，洗净，逐根分开;入开水中焯一下;捞出，迅速过凉，挤干水分;黄瓜切丝;红椒切丝;大蒜拍扁后剁成碎末;添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿;以上原料混合;淋上味汁儿拌匀即可。
做法十：韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黄瓜去水，倒入调料。
做法十一：墨西哥风味拌黄瓜
材料：黄瓜一根，大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎。
做法：将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
做法十二：拌黄瓜丝
材料：嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了餐饮千人交流群：、576871、
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