糯米粉点心总能吸引食客。非常软,但是不粘,所以糯米蛋糕是不错的选择。制作糯米糕时,可根据个人喜好搭配水果。芒果,草莓,香蕉都是不错的选择。糕点的做法非常简单,蒸好后可以吃,不炸不炸,不上火也很好吃。在下面的菜谱里,我会告诉你如何与大家分享糯米糕。学习糯米糕很容易,对初学者也不会有压力。接着我们一起学糯米糕的制作方法,用芒果和桃子做馅,再包上一层椰浆,更不用说美味了。
糯米粥:
配料:糯米粉克,玉米粉30克,牛奶克,椰汁、白糖40克,奶油10克,芒果、桃子适量;
制作步骤:第一步,先用保温水预溶化黄油,再把玉米淀粉和糯米粉混合,加入牛奶和白糖,搅拌均匀,放入预溶化黄油,再充分搅拌;
步骤二,混合液需过筛除除杂质,将淀粉糊倒入碗中,盖上保鲜膜,记得在保鲜膜上打几个小洞,加水烧开;
把面糊放在水里蒸20分钟,然后把它拿出来晾干。芒果和桃子被剥掉皮,去核,切成小块;
步骤四:将不热的面团揉成一团,戴上一次性手套,然后将面团分成小份,用手压平,加入水果馅料,合上,在手掌中卷成一团;
步骤五,用椰奶包一圈,糯米糕就做好了。热腾腾的可以放在冰箱里一段时间,吃起来更舒服。
烹调小技巧:
一、黄油必须从水中融化,然后才能进行后续操作。不能用沙拉油代替奶油。牛奶加粉后可根据实际情况决定,可分几次慢慢加,直至变成糊状。可根据个人可接受的甜度确定白糖;
二、糯米糊可用滤网过滤去除杂质,使煮熟的糯米糊口感更佳。在蒸年糕的时候,具体时间需要灵活把握,但不建议中途打开盖子,以免出现小孔。通常大约20分钟就熟了。推荐采用薄壁炉,方便烹调;
记住要用保鲜膜把汤圆包好,以防干燥。使用一次性手套,避免双手粘连。我建议你也这样做,比较方便。成熟的糯米糕包上椰奶,一方面避免粘连,另一方面能增强香味。假如有n。