导语：这千层肉饼我家1周吃3次，不和面不擀面，外酥里糯，吃了还想吃，千层肉饼不抹油酥的独特做法，记住2个诀窍，不揉不擀，照样层多
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！千层饼的是很多小伙伴的最爱，可以做成很多种吃法，有甜味的，还有咸味的，但不管是什么口味，终究都是要抹油酥让饼的层次丰富起来，
今天悦悦和大家分享一种千层肉饼不抹油酥的独特做法，记住2个诀窍，不揉面不擀面，全程手不沾面，做出来的千层饼照样层次分明，这千层肉饼我家1周吃3次，外酥里糯，味道鲜美，孩子吃了还想吃，早上起来只要花15分钟就能够解决全家人的早餐，方法简单又快速。
准备材料：糯米粉克，肉馅克，鸡蛋1个，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先我们准备糯米粉克，用凉水28-毫升来和面，边倒边搅拌，用蛋抽搅拌至细腻粘稠呈线状即可，
：接下来我们准备肉馅克，这里最好是用全瘦肉的肉馅，往碗里打入一颗鸡蛋能够使肉馅吃起来更加滑嫩，再放入一勺放花椒粉，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺料酒，一勺盐和一勺食用油，最后加入一把葱花，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，搅成比较稀的肉馅状态就可以了，这样子比较容易摊开来，
：电饼铛开小火预热，锅里不用刷油，锅微热的时候，然后倒入两勺面糊，用刮板快速刮均匀来，在摊面饼的时候，如果发现有漏洞的地方，可以直接再倒点面糊进去把它摊完整来，接下来我们在案板上多刷一些食用油，刷油的面积要大于电饼称的面积，可以起到防止糯米饼粘连的作用，
：然后把烙好的饼底面朝下放在案板上，然后在烙好的糯米饼上面摊1/3的肉馅，用勺子摊平摊均匀，在饼的边缘要留出1.5厘米的位置，
然后把第2张烙好的糯米饼覆盖在肉馅的上面，覆盖的时候也是底面朝下，覆盖在肉馅上，然后轻轻按压边缘，让它们粘连在一起，重复上一步的操作烙第二张饼，最后把剩余的面糊全部倒进锅里，最后一张饼要放得稍微厚一些，因为这一张饼是要放在肉饼的底部，水分多且不易糊，把剩余的肉馅全部摊平，把饼边缘按压封紧。
：电饼铛再次开小火，这里需要刷上一层食用油，用盘子把饼托起倒扣在锅内，
使面皮比较厚的那一面朝锅底，因为它水分比较多，放在底部所以不容易烙糊，然后在饼的表面也刷上食用油盖上盖子焖5分钟，这时电饼铛的上下盖都要开火，如果是用平底锅烙的话，
底部烙好之后翻面再烙另外一面，开盖后饼鼓起且两面金黄即可出锅，
饼取出来之后，就可以看到这个饼的底部是金黄酥脆的，不会粘连盘子，吃的时候，用刀切成小块就行，这样做出来的千层饼层次特别分明，外酥里糯，肉馅鲜嫩多汁，做法简单却丝毫没有影响美味！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在摊面糊的时候，如果没有刮板的话，也可以直接拿起电饼铛摇晃均匀，效果也是一样的，注意不要烫到手了。
2.烙第二张饼的时候，可以先把电饼铛的火关掉，利用余温摊面饼，面糊能摊得更加均匀，面饼烙好之后再把火打开，
3.不用担心里面的肉馅会不熟，因为这饼很薄，且上下火全开焖了5分钟瓣时候，所以肉馅完全能够熟透了。
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