之前吃过桃李的一款紫糯米面包,甜糯可口,这几天突发奇想,不知道做成发面饼会是什么味道?
今天心血来潮,试着做了这款紫米糯米发面饼,口感还不错哦~有兴趣的亲,可以自己动手试试哦!
烹饪步骤:
1、紫米和糯米按1:1混合,并提前浸泡一夜;
2、起锅烧水,浸泡好的紫米和糯米加入适量白砂糖和适量糯米粉,上锅蒸40分钟左右;
3、克面粉加入5-6克的干酵母和适量盐,搅拌均匀;
4、面粉中加入适量牛奶,边搅拌边倒牛奶,不要一次性倒入;
5、将面团揉至光滑、不粘手,并醒发半小时;
6、面团发至2倍大时,即可开始制作;
7、蒸好的糯米饭晾至不烫手,并加入适量淡奶油和香甜沙拉酱,搅拌均匀;
8、面团醒发好,糯米拌匀,即可开始制作紫米糯米发面饼啦;
9、揉面垫上撒上适量干面粉;
10、将面团揉至光滑,然后切成大小均匀的小剂子,将小剂子擀成面皮后,加入适量紫米馅;
11、包上紫米馅后,像包大包子一样捏紧收口,紫米饼收口后朝下,并醒发十分钟;
12、电饼铛中滴入适量食用油,将擀好的紫米饼放入电饼铛中,中火加热;(为了保证发面饼暄软,中途可以滴入少量水)
13、将紫米饼煎至两面金黄,即可出锅;
14、一份色泽漂亮、甜糯劲道的紫米糯米发面饼就做好了。
15、成品图。