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传统美食华容团子,外酥里糯,比包子还好吃

说起家乡传统美食,你能想起什么呢?

我的家乡在湖南,被国人称为辣椒的省份。

湖南的女孩被称为辣妹子,是因为我们特别

能吃辣,比如说指天椒,野山椒,还有辣王

白辣椒,这些别的省份吃起来会掉眼泪的辣椒,

是湖南人的最爱。无辣不欢是对湖南人的另一

个别称。

其实,除了辣椒,湖南人还有多别的传统美食的,

比如湖南腊肉,湘西猪血丸子,湖南特色粽子,

湖南腊肠,湖南油糍粑,湖南年糍粑等等,都是

非常好吃的。

今天我们不说腊肉,也不说粽子,因为这些都做过

好多次,今天我们来分享一个传统美食:华容团子。

详细的比例和配方,简单的做法,味道却特别香,值得你一试。

第一步:准备一个大盆子,里面加入克糯米粉,

再加入克粘米粉。这样做出来的团子软糯适中,口感非常好。

用毫升的温水和面,边倒边搅拌,搅拌至无颗粒状,

然后下手揉成偏软的粉团。

然后加入少许植物油,这样揉出来的粉团柔软光滑。

切点腊肉,肥瘦都来点,把肥肉和瘦肉分开,都切成小丁。

第三步:热锅烧油,少放点油,油热后,把肥肉先放进去,

炒出油,炒出油后,把瘦肉丁放入。

瘦肉炒至变色后,把胡萝卜丁,香干丁放入,

翻炒均匀后,加入少许胡椒粉,少许酱油调色,

少许蚝油,适量的生抽调味,再加适合自己口味的食盐。

用铲子翻炒均匀后出锅装盘。把它放凉后,用保鲜膜封起来,

放入冰箱冷藏2个小时,冷藏的目的是,包的时候好包一点。

第四步:把糯米团分成大小均匀的小剂子,搓圆备用。

2个小时后,把馅料拿出来,取一个剂子,做成鸟窝的形状,

包上馅料,

收口包好,再用手把它团圆。

做好后放入笼屉里,(笼屉里加吸油纸或者刷油都可以)

全部做好后,冷水上锅,盖上盖子,水开后,蒸20分钟。

20分钟后,关火,不要打开盖子,让它放凉。

一道好吃又好看的华容团子,就做好了,

华容团子可以趁热吃,吃不完也可以用保鲜膜包起来,放入

冰箱冷藏,想吃的时候,放入锅中煎一下就可以了。

外酥里糯,美味的馅料,比外面买的包子还好吃。

看流口水了,喜欢的朋友收藏起来。

美食小贴士:

华容团子是湖南省华容县家喻户晓的一道小吃。

团子又名团糍,菊花粘贴,滚团馅儿。团子的产生

据说最早起源于东汉时期,与馒头产生于同一个时代。

传说关云长率铁骑走华容道时,为祝愿军民和平

相处,监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用粘米与

糯米为浆,用菜心为馅,做成团子,慰问驻地的兵丁。




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