重阳糕
重阳糕的品种没有固定，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。淡淡的糯米香，搭配甜而不腻的红豆沙和糖桂花，口感绵软湿润。因软糯不粘牙、少油少糖而受到人们的喜爱。
原料：糯米粉、粘米粉、水、糖、红枣、坚果、蔓越莓、芝麻、糖桂花、红豆沙。
做法步骤：
第1步、糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中搅匀，一边加水一边搅拌。
第2步、把结块的粉团，用手搓散。
第3步、用筛网过筛。
第4步、模具刷上油防粘。
第5步、把过筛后松散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子铺平。
第6步、上锅蒸5-10分钟定型。
第7步、取出米糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花。
第8步、铺上一层糕粉，模具的七分满即可。
第9步、表面放上坚果、干果等，再放入锅中蒸20分钟。
第10步、稍稍放凉后脱模即可。
第11步、香甜软糯！
小贴士：
/糕粉/1、加水后的糕粉应该是摸起来略微有点湿湿的，但不会粘手。2、结块的粉团颗粒会有大有小，直接过筛会很难筛，所以要用手搓散，但不宜揉搓太久。3、还没用上的糕粉建议用干净的湿布或保鲜膜盖好，防止水份挥发变得干燥。/蒸制时间/1、蒸制的时间视使用的模具大小和糕粉的厚度而定，模具越高或糕粉越厚，蒸制的时间就要相应地增加。2、视频中的模具为4寸模具，大约可做5-6个小的重阳糕。
来自美食天下初味日记官方的作品。
联系电话：