民以食为天，在各个菜系百花争鸣的今天，一个地方可以没有粤菜，也可以没有鲁菜，但不能没有川菜，不信你看看大街小巷或者外卖平台，川菜的出镜率都是最高的。
川菜因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜。实际在川菜食谱中，不仅有很多菜不是麻辣的，甚至甜味的食品还占有不小比例，比如说甜烧白、渣肉等等。今天就来介绍几样四川的甜咸味小吃，看看你有没有吃过。
1、内江油炸粑：
油炸粑用糯米粉加上豆沙馅炸制而成，有甜味和咸麻味可选，外皮酥脆，里面软糯，直接吃或者蘸豆浆吃都不错。
2、宜宾猪儿粑：
猪儿粑也叫叶儿粑，用糯米粉加馅做出，有芽菜肉，竹笋肉，花生芝麻馅等，出锅的时候绿色的叶子配着白白胖胖，晶莹剔透的粑粑，还没吃就是一种视角的享受，蒸出来配着榨菜吃，当早餐十分的便捷。
3、糯米糍粑：
糍粑用糯米蒸熟后捶打定型而成，蘸炒熟的黄豆面或者淋上红糖浆吃，更有简单粗暴的直接放炉子上面烧熟，剥去烧糊的地方蘸着白糖吃。糍粑在有的地方还是迎亲时必须给司机的答谢礼，象征圆圆的方向盘以表吉利。
4、泸州黄粑：
黄粑糯米和粘米浆蒸熟后用良姜叶子包裹定型，食用时可以烤、炸、蒸、煮，我最喜欢的是黄粑切丁后煮甜酒酿，放凉后吃味道口感都很好，夏天来一碗消暑解热。
5、包谷粑：
包谷粑用玉米放入石磨磨成玉米浆后加入白糖拌匀放在玉米叶上蒸熟即可，出笼的时候趁热吃，香甜松软，浓浓的玉米味道。
6、香酥豌豆饼：
豌豆饼把干豌豆泡发后和面粉混合油炸而成，香酥可口的一道下酒菜，做零食吃也不错。
7、酥肉：
酥肉有大酥小酥之分，大酥是用大块的瘦肉裹上蛋液调好的淀粉糊炸制后切片做蒸菜，小酥就是把大肉块换成剁小了的肋排块。酥肉食用的时候可以炒或蒸，也能当火锅食材涮，但这些吃法我都觉得不如刚刚炸起来的时候直接吃，那个肉香味，想起都流口水，特别是咬到脆骨的那种口感，让人欲罢不能。
8、冰粉：
冰粉把冰粉籽用纱布装上，在水盆里不断挤压，挤出的浆汁和水凝固后就成了水晶一般的冰粉，食用的时候可以加上果脯、花瓣、新鲜水果、坚果等辅料，淋上红糖水即可，夏天来一碗冰凉透心，不过现在很少吃到冰粉籽做的了，很多都是工业化后用魔芋粉等其它食材代替的。
甜辣看到这几种甜咸味小吃，是不是颠覆了你对川菜的印象，原来川菜里也有那么多不辣的食物。其实这些小吃多数就隐藏在火锅店中，如果没有吃过，那下次去吃火锅的时候可以点上一份尝尝也是别有风味的呢！
联系电话：