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抗衰老要多吃它,比大米有营养,香甜绵软,

大家好,我是阿姐,一个专注于家常美食的80后宝妈,宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

黑米作为一个黑五谷类的代表,它比大米含有相对高的蛋白质以及相对更高的膳食纤维,同时还含有丰富的铁和丰富的青花素,这色素本身具有很强的抗衰老作用,现在人们的养生意识越来越强,营养价值高的黑米越来越受大家欢迎,尤其是女人,常吃它美容养颜,面色红润气色好。

现在提倡吃粗粮,但是只吃粗粮无法维持营养的均衡,全面,所以我们一定要做到有粗有细,粗细搭配,黑米也是粗粮的一种,除了拿来煮粥,还可以做成点心,粽子,面包等,我常把黑米打成粉,然后和糯米粉搭配做成黑米糕,不用烤箱,上锅蒸一蒸,做出的黑米糕松软香甜,入口即化,好吃不上火。

黑米克,糯米粉40克,纯牛奶70克,玉米油40克

鸡蛋4个白糖60克白醋几滴

第一步:蛋清和蛋黄分离,装蛋清的盆要保证无水无油,蛋清里也不能掺杂一丁点的蛋黄,分离好的蛋黄和黑米(提前洗净晒干)加纯牛奶倒入破壁机中打成黑米糊,多打一会,黑米糊才会更加细腻。

第二步:打好的黑米糊加糯米粉和玉米油,搅拌均匀。

第三步:蛋清里滴几滴白醋,再倒入白糖,打蛋器打发至打蛋头有直立坚挺的小弯钩,蛋白就打好了。

第四步:把三分之一的蛋白放进黑米糊中翻拌均匀,从底部往上翻拌,像炒菜一样,不要转圈搅拌以免消泡,拌好的黑米糊全部倒入到剩下的蛋白中翻拌均匀。

第五步:把拌好的黑米糊倒入到8寸的模具中,从高处十厘米左右垂直摔几下,摔出里面的大气泡,然后盖上保鲜膜,模具底部和周围要刷一层油,这样蒸好后好脱模。

第六步:水开上锅蒸50分钟焖5分钟,水要一次性加够。

黑米糕就蒸好了,香甜绵软,营养美味,当早餐和下午茶最合适不过了,吃多了也不怕上火,大人小孩都爱吃。

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