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过年吃年糕的习俗不能忘,教你在家做Q弹

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过年吃年糕的习俗不能忘,教你在家做Q弹“年年糕”,好吃又方便。

已近年关,大街小巷都越来越忙碌,原本冷清的路口最近摆了好几个摊在卖年糕,看着生意还不错。这年糕每年到这个时候是最好卖的,不管是不是喜欢吃,大家都会卖点儿放家里,留着春节期间用,图个吉利,有老话说,“吃年糕,年年高”,寓意人们的工作生活一年比一年好。过年的时候每人都要为自己添点儿彩头,那就吃点儿年糕吧。

看着外面卖的那些年糕,总有些不放心,那就自己做点吧。传统美食不仅寓意好,口味好,做起来还方便,我今天在家就做了点放冰箱,平时可以吃,过年的时候更要吃。现在年糕的花样吃法很多,可当点心,可当菜,所以做点放冰箱储存挺好。而且吃年糕还能暖脾胃,对身体很好。今天就与大家分享在家简单做Q弹的年糕方法。

所需食材:

糯米粉克,粘米粉克,水克,白糖20克,玉米油适量。

步骤如下:

1、分别将糯米粉和粘米粉称好倒入一个干净的容器,再加入白糖。

2、一边慢慢加水,一边用筷子搅拌,搅拌到用手能轻松抓成团,一捏就散开的状态就好。

3、蒸笼内垫好纱布,倒入和好的米粉,蒸锅中放适量的水,水开后放入蒸笼蒸熟,中小火蒸20分钟即可。

4、蒸好后取出放晾一下,手上抹油揉搓,揉到粉团变得细腻用光泽,而且有弹性。或者用面包机的揉面功能揉,很省事。

5、最后根据自己的需要,分成4份,揉成光滑有弹性的长条。

做好的年糕用保鲜袋装好放冰箱保存,吃的时候取出来切片就好,我一次吃一根刚刚好。炒着吃,炸着吃,或是烧汤都随意,好吃又方便。过年了,年糕少不了,您家的年糕准备好了吗?

温馨小贴士:

1、水要慢慢加,具体水量要根据米粉的吸水性决定。

2、糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人的口感来调配,喜欢软糯的就多加糯米粉,喜欢Q弹的就多加粘米粉。

3、还可以加点核桃或是葡萄干之类的,随个人喜欢,甜咸都可以。

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