俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。今天给大家准备了三道以藕为主要食材的美食，快搬上您家的餐桌吧~
桂花糯米藕
材料：
一百五十克糯米、两茶匙白糖、一节藕、一百克冰糖、两汤匙红糖、四汤匙桂花糖浆或蜂蜜。
1.冲洗糯米2到3次后放入水中浸泡4到5个小时，然后将水排干，加入白砂糖搅拌均匀，莲藕节去皮。
2.将莲藕的一头切开，用筷子和勺子将糯米放进莲藕的小孔里，底部要塞实，但是最后的部分要留一点空余的地方，最后再用牙签将莲藕切下来的部分重新固定上去。
3.在锅中加入冰糖、红糖、水和莲藕，先开大火，煮的过程中进行搅拌，使糖融化；等糖都融化后，转中火煮30分钟，保持水一直是沸腾的；最后用小火焖20分钟，这之间要记得给莲藕翻面。煮好后放在室温下冷却，完全冷却后再切片。
这道菜的藕软糯香甜，配上桂花酱或者蜂蜜，是一道很滋补的甜品。
炸藕盒
裹糊：
四分之一杯面粉、四分之一杯糯米粉或淀粉、半茶匙盐、半茶匙五香粉、三分之一杯水。
馅料：
一斤肉、一汤匙绍兴酒、两汤匙生抽、四分之一杯水、两茶匙芝麻油、一茶匙淀粉、四分之一茶匙胡椒粉、葱、两片姜；
1.准备馅料，将需要的材料放在一个小碗里，沿着一个方向进行搅拌，一直到馅料呈粘稠的糊状。
2.将藕切成1厘米左右的薄片，再从中间切开，但不要切断，留一个小部分不切开。
3.将肉馅夹在藕的中间，一定要夹紧实，要不然炸的时候会散掉。
4.因为藕比较脆，所以切片和夹馅的时候容易裂开。因此，可以直接将藕切成0.5厘米的薄片，两片的中间夹上夹馅，捏紧实，让肉穿过小孔。
5.制作裹糊，一样地将所有材料放在碗中，进行搅拌。
6.炸藕盒。将藕盒放入裹糊中，均匀地裹上淀粉糊，放入热的油锅中，一面煎6到7分钟。
8.所有的藕都炸完后，再一起放入锅中炒3分钟，让藕盒更酥脆，喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料。
9.出锅完成！酥香脆口，大人小孩都爱吃。
莲藕排骨汤
材料：
两斤猪排骨或猪颈骨、一斤的莲藕、姜片、海带（可选）、一汤匙干枸杞（可选）、水、盐，味精、葱。
1.用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水。
2.在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑。汤里可以加入一点枸杞和海带，会使汤的营养价值更高。海带需要提前泡发好，切成片或者丝。
3.将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中，煮四个小时。煮汤的时候只能加开水，要不然会破坏汤的鲜味。
4.出锅前加盐，撒上葱花，完成。
来源：乐活记（ID：wxtianmi）
厦门日报社
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