松糕---大家还记得吗?去年我跟大家介绍过这款点心,今年……我就非常有兴趣的也来自制松糕喔,大家不要觉得难喔……其实挺简单的……材料有方便取得喔,想不想自己也做韩国糕点啊……很精致可爱喔^^。
松糕
黄色松糕材料:
糯米粉1杯、南瓜g(连皮)、蜂蜜1大匙、水适量
紫色松糕材料:
糯米粉1杯、葡萄汁3大匙(约45ml)(直接用市售果汁即可)、蜂蜜1大匙、水适量
绿色松糕材料:
糯米粉1杯、鼠麴草(或艾草)泥2大匙(做草仔粿的那种草,或是用菠菜泥吧)、蜂蜜1大匙、水适量
白色松糕材料:
糯米粉1杯、蜂蜜1大匙、水适量
内馅用料:
白芝麻1/2杯、黄砂糖(贰砂)1/3杯、盐少许、肉桂粉1/4小匙、芝麻油1/2小匙
做法:
1.南瓜切块连皮放入蒸锅中蒸到熟软,用汤匙挖起南瓜肉,捣成泥状,鼠麴草(或艾草)放入滚水煮软捞起,用调理机加少少水打成泥状
2.白芝麻以干锅方式炒香,再压碎,然后加入其余配料调拌均匀成为馅料,备用
3.将四色糯米团揉至成团,备用
4.取约1口半大小的粉团,整成小成小饼状,放入一匙内馅,再捏合稍微整型,排入蒸锅中蒸熟,取出等稍为降温后抹上芝麻油,即可
贴心建议:
◎韩国人都会在松糕底下垫一层松叶,如果没有直接垫蒸布即可
◎松糕排的时候要留空间,不然蒸的时候,遇热膨胀会互相沾黏喔
◎内馅也有:栗子内馅(蒸熟捣散)、黄豆内馅(蒸熟捣散)、蒸熟的黑豆(整颗包入)
就馋“糯米粉”这个做法,一周吃3次,软糯香甜,3斤糯米粉不够吃!我特意用各色粉团在松糕上做装饰……嘻……是不是很精致可爱啊!不过只做了4个……松糕那么小粒,太费手工了……