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酥脆的挞皮包裹着嫩滑的挞馅，中间还有一颗糯唧唧软乎乎的麻薯，一口可以咬到三种不同的口感，简直太治愈了。其实大叔自己本人并不怎么吃蛋挞，但蛋挞在很长一段时间，是我的“武器”。我曾经住过的地方，旁边开着一家以蛋挞闻名的店，在本市小有名气的那种。那时的我，见女性客户是一件非常容易的事。出门右转买两盒蛋挞，举手之劳，在不热门的时段，连队都不用排。而见面后送给对方，她们无一例外地两眼放光。先夸我一遍有心，再夸我一遍有品位，然后不顾形象的趁热吃上一两个，话匣子也就打开了。
提起蛋挞，最先想到的大抵是悠扬的茶餐厅里坐满了不同的食客，点上几颗蛋挞，喝上一杯奶茶，一整个下午，人们就这般的沉浸在香甜醇厚，松软可口的回味之中。偶与三两好友闲话一下家常，偶与自己独享悠闲，静读一篇文章，随手拿起金黄可人的蛋挞，趁着热气咬一口，疏松的外皮轻轻散落，内里的奶浓混合着蛋香扑鼻而来，就像是一双温柔的手，柔软的拂过味蕾直达心底。这一刻，别提时光有多么美妙了。话不多说，今天大叔下厨房教你做麻薯蛋挞，希望你吃得开心~
#南瓜团子：去皮生南瓜克、糖10克、炼乳30克、生粉30克、糯米粉-克；#蛋挞液：鸡蛋25克、糖4克、淡奶油40克、炼乳4克、蛋挞皮4个
1、首先把南瓜切块，放锅中蒸20分钟至熟，沥去水分加入所有材料，揉成不粘手的面团，分成16克一个的小剂子，滚圆后码在盘中，蒸十分钟，取出放凉，用不完的冷冻保存即可；
2、然后把蛋挞液所有材料称重后搅拌均匀，想要蛋挞嫩滑，可以过滤一下即可；
3、最后把挞皮中放入南瓜团子，倒入蛋挞液，入预热好的烤箱度烤20分钟出炉上桌开吃啦~
软糯可口，外表酥脆的麻薯蛋挞就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、南瓜含水量不同，加入的糯米粉需根据状态来调整；
2、蛋挞馅儿可以根据个人喜好来自行选择。
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