日子过得飞快，你看，感觉才刚踏入年，一看日历，现在一下子就到3月份了。中国的传统春节的假期都结束好几天了，上班的上班，开学的开学，不知道你是否还沉浸在放假的情绪里？有没有把心收回来安心上班、上学了呢？不过没有关系，我们还有一个正月十五元宵节要过，过完这一天，春节就真的过去了。正月十五闹元宵，在我老家这一天不仅仅是元宵节，还是我家的“年例”呢。不知道看到这里的朋友会不会好奇什么是“年例”，所以简单说说这个。“年例”是粤西地区特有的民俗，宴请亲朋好友在自家里开宴席、共聚一场。
元宵节的经典食物就是汤圆或者元宵了，据说，元宵是滚出来的，汤圆则是包出来的。我没有吃过元宵，在广东地区是以甜汤圆为主的。现在市面上汤圆的品种繁多，看得眼花缭乱，价格也是有高有低，“选择困难症”是很头疼怎么选购汤圆的了。虽然现在物质丰富了，但是仪式感还是偶尔要有的，比如元宵节还是得吃一点汤圆。我比较喜欢自己动手做吃的，这样可以把汤圆做成自己喜欢的大小，甚至甜度也可以依个人口味调整。看到这里，我要分享这一道好看好吃的藕粉汤圆给你。纯糯米粉制作的汤圆是白乎乎的，我尝试加入藕粉，外边看起来像莲藕的浅色，有一点晶莹感，吃起来不会那么腻。可能有朋友会好奇，为什么会用藕粉做汤圆，其实是因为我买过水晶汤圆煮，特意看了包装上的说明书，发现原来水晶汤圆的汤圆皮是有藕粉的，藕粉的特性就是开水冲好然后看起来晶莹剔透，这样的汤圆就有晶莹剔透感了。
材料：藕粉63克、糯米粉83克、沸水克、黑芝麻馅90克
配料：藕粉20克、凉白开少许、沸水克、糖桂花适量、糯米粉适量、植物油适量
做法：
1、糯米粉、植物油准备多一点，防粘用，另外煮一壶开水，煮开水时，把藕粉63克、糯米粉83克倒入深盘里，搅拌均匀，清水煮沸马上倒进粉里，用筷子快速搅拌，然后戴一次性手套或者双手抹点植物油，把粉类揉成团，盖盖静置。
2、黑芝麻馅挖取分成小球每个约5、6克重，放糯米粉里防粘，再送入冷藏室备用，室温会软化，不好操作；藕粉糯米面团分成小球每个约15克，共16个；准备好，接下来准备包汤圆了：取一个藕粉糯米小球，中间按压成凹状，再放上一个黑芝麻馅，双手慢慢向上推动面团，收口，搓成圆形，放糯米粉里防粘；提醒一句，馅料和汤圆的皮都要盖好或者盖保鲜膜防止变干。
3、重复以上步骤把所有藕粉糯米汤圆包好；取一个锅加入半锅以上清水，大火煮沸后放入汤圆，再次煮沸后，转中小火煮至汤圆浮起来，熄火，锅移离火源，盖盖焖一会；准备一壶沸水，另外准备一个大碗，倒入20克藕粉，先加入一点点的凉开水冲调开藕粉，再往藕粉里快速倒入沸水克，一边手快速搅拌让藕粉和沸水快速融合成浓稠透明状，把汤圆用漏勺捞出来放入冲调好的藕粉里，依个人口味调入糖桂花即可。
晶莹剔透的藕粉黑芝麻汤圆就搞定了！自己在家做也是极好的，还可以跟小朋友一起做这个，促进亲子互动哦
小贴士：藕粉和糯米粉揉成团时会黏手，记得抹油或抹上糯米粉防粘。我用的市售黑芝麻馅，也可以自己制作。
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