时间过得真快啊，转眼间元宵节将至。在老一辈人看来，过了元宵节，吃了汤圆，看了花灯、猜了灯谜，这个年才算过完了。
一般人都是买汤圆吃，但是从超市买来的汤圆都是机器做的，吃起来不够香糯。其实呀，花点小心思就能把汤圆做得美美的了。不管黑芝麻馅、花生馅还是鲜肉馅，自己亲手做的才能是最香甜的。今天咚咚就跟大家分享一下我这婆婆做汤圆的步骤，食材简单，馅料足，成本只有几块钱！
食材准备：熟黑芝麻70克、白糖35克、猪板油75克、糯米粉克、滚水70克，温水85克。
制作步骤：
1、熟黑芝麻和白糖放入破壁机打碎。没有破壁机可以将黑芝麻放在台面上用擀面杖反复的碾压，将芝麻碾碎，不过颗粒会粗一点，没那么细腻。
2、猪板油融化，倒入打碎的芝麻馅中搅拌均匀，冷藏至变硬。（没有猪板油可以用黄油代替）
3、将糯米粉放入碗中，倒入刚烧开的滚水，先烫熟少部分的粉至半透明状。
4、然后再加入温水，和成光滑面团，干湿度以不粘手为准。
5、将面团和馅料，分成皮20克/个，馅15克/个，搓成圆球等待备用。
6、用手将汤圆皮捏成圆形扁皮，中间厚边缘薄的薄片，然后放入搓好的馅球，包紧收口再次滚圆即可。
7、包好的汤圆，沾少量糯米粉，汤圆完成~
1、这个黑芝麻馅料配方里的猪油和白糖的比例都已经适当调低。如果继续减少糖或猪油的用量，有可能揉不成柔软的馅料团，煮好的馅也会偏干。如果没有猪油，可以用软化的黄油代替（做好的馅料具有黄油的香味），但不可以用植物油代替。
2、糯米面团的水量一定要控制好，不能太干，否则面团捏的时候容易散，不好包。也不能太湿太软。请酌情调整水的用量，达到合适的软硬程度。
咚咚建议大家包的时候可以一次性多包点，包好不要急着放冰箱，醒发10—15分钟左右，放入冰箱即可，冷冻过的汤圆，煮的时候不容易破，而且更有弹性！
黑芝麻汤圆的做法，你学会了吗？赶快操作起来吧！喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。
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