过中秋,吃月饼
中秋佳节即将来临,月饼是我们中秋佳节亲朋好友之间相互馈赠的传统美食,月饼味美可口、种类繁多,家家户户都会买上点月饼增添节日的气氛,但月饼由于高油、高糖、高热量而受到人们的质疑,特别是糖尿病人对月饼既爱又恨,那么糖友能吃月饼吗?怎样吃对血糖影响小呢?
传统月饼最好不吃
传统月饼热量极高
1个重约67.5至75克的广式月饼,约为大卡,相当于1碗白米饭。(1碗克白米饭为大卡)。
1个克的蛋黄月饼,热量就近大卡,相当于1.5碗白米饭的热量。
西安营养学会曾对市场上销售的蛋黄月饼进行过一次实验,实验显示一块50g的蛋黄月饼竟含14g油脂!相当于正常家用油勺的三倍。
1个克的双蛋黄月饼,热量高达大卡,相当于一盒卤鸡腿便当,吃一颗得健走2小时24分钟才能消耗完热量。
少吃再少吃
传统月饼属于三高食品,高糖、高油脂、高热量。对糖友来说是个适合浅尝辄止的食物,即使是想吃月饼每天不超过半块大月饼(克),或者1块小月饼(50克)即可。
一定要记得从主食中减少半碗饭,还要减少食用油;否则热量超标,血糖升高。千万千万别多吃。
当心无糖月饼
市场上一些用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖,研制出“低糖、无糖月饼”,宣传适合糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等人群食用。
中国保健专家委员会副主任委员西木博士提醒人们,很多所谓的“无糖”产品,往往只是不含蔗糖,但含有血糖指数更高的精致淀粉,甚至麦芽糖或葡萄糖等成分,也应少吃。
一块月饼,除了糖分,还有油、面粉以及豆沙等其他原料,经消化吸收后会变成葡萄糖,会引起血糖的升高。任何月饼只要外皮含有淀粉,这些碳水化合物均可转化为葡萄糖,也会导致血糖升高。
对待无糖月饼的态度和传统月饼一样:每天一小块,分两次;减少主食和油脂。
普通人也不宜多吃
由于月饼含糖量、含油量较高,一般人群每日月饼的摄入量最好不要超过g。由于月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品,同食不仅对血糖异常或糖尿病患者不利,也会对健康人群的大脑细胞不利。
多吃两口多运动
吃完月饼后,正宜外出赏月兼有锻炼效果,不宜坐于家中看电视节目。糖友们还可利用假期多出去活动,比如和家人一道外出赏赏菊、看看景,增加交流、和乐融融,还能增加身体活动消耗掉多余的热量。
自制蒸月饼不升糖
实在想吃怎么办?教你自制低热量的蒸月饼。
原料:
南瓜g(紫薯、红薯、山药、土豆、芋头都可)
糯米粉g
面粉g
无糖红豆沙g
亚麻油20g
做法:
1.南瓜备好
2.南瓜削皮切块放锅里煮或蒸
3.煮好后捞入碗里
4.压成泥
5.糯米粉面粉放入南瓜泥拌匀
6.拌匀不粘手
7.醒发一下
8.南瓜面一样揉成一个圆按扁把红豆沙放中间包好揉圆
9.放入模具里按一下就完成
10.一个个做好放蒸锅里烧开后十分钟关火闷二分钟
11.出锅,香香软软的,你一定喜欢
热量:约千卡/百克,是传统月饼的1/5—1/4。
原来只让吃半个传统月饼;现在可以吃2、3块自制蒸月饼。
总结:糖友吃月饼,要注意这几点:
1、无论是健康人还是糖尿病人,不建议把月饼当做主食,更不要月饼+白粥。
2、糖友最好不吃月饼,如果血糖稳定,又想吃的话,每次可以吃小包装的1/4块左右,同时必须减少主食量。
3、建议白天吃,注意监测血糖,吃完休息30分钟后,要进行适当的运动,不要睡前吃。
4、无糖月饼并不是真正的没有糖,其中的淀粉在体内仍然可以转化为葡萄糖,所以仍然需要控制摄入量。
5、如果血糖控制不佳,不建议吃月饼。