糯米粉里加入3个鸡蛋太好吃,不用揉面,不加一滴水,比蛋糕好吃。
夏天快来临了,树木春天发的叶子也快变成深绿色了。因为疫情我家神兽们还是一如既往的每天上网课、做作业、玩游戏、吵闹嬉戏……,还没有接到开学通知,唉!什么时候才能把我家的神兽们领到学校去读书呢?
最长的一次假期,我每天都“祸害”家里的食物,给我家神兽们做不同的美食,从闽菜到川菜再到面食、糕点等等,无一不学着做,看到孩子们吃得开心我就有成就感了。
大家都喜欢去挑战做蛋糕,什么烤箱蛋糕、电饭煲蛋糕,没有一定的功底和经验,往往以失败告终,大部分人都做出一块块面饼而难以入咽;然而做发糕比做蛋糕容易得多了,不用打发鸡蛋,不用揉面,只要醒发时间和蒸的时间足够,就很容易做出蓬松柔软的发糕;虽然没有蛋糕那么细腻柔软,但是只要加入一定配比的糯米粉,做出的发糕跟蛋糕一样香甜柔软,今天把我家的做法分享给大家。
原料
糯米粉克,面粉克,鸡蛋3个,牛奶1盒,酵母粉5克,红枣适量。
调料
白糖30克,食用油5克。
做法
第一步:准备一个无油无水干净的碗,碗中倒入克糯米粉,克面粉,5克酵母粉,30克白糖,5克食用油,打入3个鸡蛋。
第二步:然后倒入纯牛奶,一边搅拌一边倒牛奶。
第三步:把糯米粉搅拌至无颗粒状态的浓稠面糊即可。
第四步:加盖把面糊醒发至两倍大,醒发面糊时间根据室内温度而定。
第五步:然后准备适量的红枣清洗干净,再把它去籽切小块。
第六步:面糊醒发好用筷子搅拌一下排出气泡,气泡排得越干净做出的发糕越细腻;然后倒入切好的红枣跟面糊搅拌均匀。
第七步:准备3个瓷碗,也可以用其它的模具,小碗里刷上食用油防粘,然后把面糊倒入碗里,面糊倒八分满即可,在上面撒上一些白芝麻好看又好吃。
第八步:盖上保鲜膜再次醒发20分钟,然后放入蒸锅里,盖上盖子上汽中小火蒸40分钟再焖5分钟。
第九步:时间到取出糯米发糕,撕掉保鲜膜,用刮刀在碗的边上划一下再把它脱模即可。
糯米发糕做好了,蓬松柔软,香甜可口,有浓浓的红枣香与牛奶的香味,特别的营养好吃,孩子们可喜欢我做的糯米发糕了,吃完还想吃,喜欢的朋友可以试试这种做法。
雨铭轩说:1发酵面糊根据室内温度而定,温度越高发酵时间越短,温度低则需要多发酵一下。
2糯米发糕加入红枣碎使其营养更丰富,口感也更美味,你也可放自己喜欢吃的干果,比如葡萄干或者蔓越莓干等。
3蒸发糕要一次蒸足够的时间,至少蒸40分钟左右,否则发糕不熟就粘牙了。
今天的内容就分享到这里了,感谢您的观看,您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言,我有看到都会回复的;喜欢我的分享记得点赞和