今日与大家分享一道家用版的。记得小时候,下雨天家里会煎做花饼或者炸丸子吃,一口一个特别是在舒适。平常吃惯了大鱼大肉,偶尔会想念小吃。今天做的是这一款丸子,撇开了传统的肉丸子,学精这种简单做法,脆香味十足,里面放的是香蕉,咬一口,里面有香蕉的芬芳,外面又有葱香味,真的是太好吃了,家人特别喜欢,一盘根本不够吃,真诚觉得做少了。
下列我分享给您的具体方法,如果您也喜欢这道小吃,那么就跟我一起来试试吧!
:香蕉,小麦面粉,糯米粉,生鸡蛋,葱,酵母,盐,油
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1.取小半碗小麦面粉和小半碗糯米粉倒入盆中,加上小勺子盐和酵母,并打入3个蛋,加2勺温水搅拌成面糊,因为家中鸡蛋正好用完了,因而我就用生鸡蛋来取代
2.香蕉去皮切成一小块,葱条洗干净切割成冬茹放入盘内预埋
3.搅拌好的面糊,盖紧薄膜袋,醒面30min上下
4.冬茹倒入醒好的面糊中搅拌均匀,热麻辣干锅中的水分,热锅凉油,用汤勺取勺子面糊,放入2-3片香蕉,再裹上一点面糊,接着放入锅中,小火慢炸
5.炸至丸子2面浅黄起锅,凉10分钟后,再下锅,小火炸至金黄就能够出锅,这样做的目的是让丸子更加酥脆美味可口
小贴士:
1、这一款丸子面粉和糯米粉的比例是1:1,倘若只是放小麦面粉的话,味道和口感会区别很多。
2、一定要温水搅面糊,那般酵母才可以发酵,那般做出来的丸子,才可以外面酥脆,里面柔软。
3、炸丸子特别是在应注意生熟,是小火慢炸,心急很容易糊,耗费食材