你做的麻团不是空心的？教你用糯米粉和白芝麻做出不开裂的麻团！
以前和朋友去吃路边烧烤的时候，总是会看到空心麻团。感觉那个空心麻团也并没有什么特别的，看上去跟芝麻球没什么区别，其实确实没有什么区别，但是口感是有一定差距的。在制作这个空心麻团的时候，如果想吃馅料，可以在里面放一些自己喜欢的馅儿，豆沙馅儿，紫薯馅儿，都可以，根据我们自己的喜好来嘛。大多数人在制作空心麻团的时候，都会遇到相同的问题，那就是，在炸的时候，空心麻团很容易开裂，这是我以前遇到的问题，不过我已经成功破解了，现在我就可以用糯米粉和白芝麻做出不会开裂的空心麻团，你们想一起来试试吗？我今天就是来教你们制作这个空心麻团的。
我们需要准备克的糯米粉，克的温水，55克的白砂糖，还有一些白芝麻，白芝麻主要是为了装饰。材料都准备好了之后，我们先来制作糖水。把温水倒进碗里，细砂糖也倒进去，用勺子把细砂糖搅拌融化，这个糖水就做好了。在另一个干净的盆子里面倒入糯米粉，在糯米粉里面倒入糖水。
用筷子搅拌成絮状的，然后再用手把它揉成面团。把面团都拿出来之后，再揉成一个一个的小球。把那些小球都放到清水里面过一遍，在另一个碗里面倒一些白芝麻，也可以倒一些黑芝麻，沾过清水的小球都放进芝麻里面。所有的芝麻球都这样做好，这个空心麻团是芝麻球的升级版。
准备好一个锅，在锅里面倒入一些油，用大火把油烧热，等到油有一些冒青烟的时候，就可以把我们做好的芝麻球都放进锅里了，再把大火转为小火，锅里面的油需要超过芝麻球。接下来我要说的这一步非常重要，我们做的芝麻球到底是不是空心的？这就很关键。
芝麻球放进去之后，没过一会儿，就会浮在表面，我们还需要用铲子把芝麻球都按下去，当然，芝麻球一定会浮上来，我们就继续按就行了。一定要用小火炸，不然很容易把芝麻球炸焦。空心麻团都做好了之后，就可以把麻球都捞出来了，控干油之后放到盘子里面，我们的空心麻团就做好了。
我们在制作这个空心麻团的时候，有很多人做的麻团，可能都不是空心的，其实最关键的那一步就是油炸，在油炸的时候，麻团如果漂浮上来了，我们就需要把它按下去，要不断的按压。如果你们炸的总是开裂，那可能是油的温度太高了，结果芝麻团刚放进去之后，承受不住油温的温度，就自爆了。制作起来很简单，用糯米粉和白芝麻，我们就可以做出空心麻团。
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