青团真的是裹挟春天气息的美食了，先从山野田间采摘新鲜的艾草，洗净榨汁，揉进糯米粉中，一再加上香甜的陷，一个绿油油的青团就好了，咬一下，满口都是植物香气，春天和青团真的太搭配了。
清明时节雨纷纷，虽然节日还未到，但是嘴馋的人忍不了。上网搜一下青团，价格都贵得要死，想想还不如自己做，踏青的时候就顺手采摘了一些艾草，回家跟着菜谱折腾，没想一次就成功了，做出的青团糯叽叽的，还能放上不同的馅料，一口气多做几个，放在冰箱里慢慢吃。
春天的开始，要从第一口青团开始，把春意盎然都吃进胃里，今天这个青团教程，成功率%，做出来的青团无论是颜值还是口感，都是一绝！快来跟着小锅一块做青团。
用料：
艾草、糯米粉、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、澄面
做法：
1.咸蛋黄洗净，加入少许料酒，放入烤箱度烤10分钟，烤熟后趁热将咸蛋黄放入盘中，用勺子压碎，加入肉松和沙拉酱，拌匀，之后再搓成大小相同的圆球，放在一旁备用；
2.艾草去梗，洗净，锅中放适量清水，加入艾草，加2克小苏打，大火煮5分钟后关火，等艾草稍凉后，用料理机将艾草连通一起煮的水打成艾草汁；
3.糯米粉放入盘中，加入细砂糖拌一下，加入热的艾草汁，混成团后放在一旁；
4.澄面倒入盘中，加入50克开水，用筷子搅拌均匀烫成熟粉，放入艾草面团中，混合一起揉匀，最后倒入色拉油，揉匀后就可以包青团啦。
青团包好后要下锅蒸10分钟左右，这样才能吃。如果包多了吃不完，可以放在冰箱，什么时候想吃了什么时候再蒸。
自己包的青团，有一股淡淡的艾草香，吃起来糯叽叽的，比外面买的还好吃，快喊上家人一块做吧！
对了，如果你也是糯食爱好者，除了糯叽叽的青团，小锅推荐可以品尝下锅圈食汇的黑糖糍粑，口感也同样软糯，吃起来Q弹不粘牙，豆粉鲜香，在锅圈门店就能直接加热食用，小锅每次都要买上一大包回家吃！
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