正是酷暑难熬的时候,天气闷热,人更是没有胃口;
家里小宝这几天也是因为闷热的原因,从早到晚嚷嚷要吃冰棍;正好这几天趁着娃爹端午倒休,我有时间干点零碎的事情,顺带也满足娃的愿望,给做了各式各样的冰棍雪糕;
这会娃又睡了,趁着这空档时间,和大家分享一下。
绿豆冰棍
:绿豆、白砂糖、糯米粉
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1、洗净的绿豆,冷水浸泡一晚上,室温不要太高25度左右(或放冰箱冷藏浸泡),否则温度太高泡一夜会发酸臭味;
2、锅内烧水,把浸泡好的绿豆倒里面,煮至绿豆开花(一般十分钟左右就可以煮好);
3、准备小碗加2勺糯米粉化开后倒入锅内,再加入两勺白糖,小火慢熬2分钟,关火;
4、熬好的绿豆稍微晾晾后倒入提前备好的模具里面;放冰箱冷冻5个小时以上,就可以直接随吃随取了;
老冰棍
:糯米粉、白糖、牛奶
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1、取两勺糯米粉,用纯净水化开,搅拌均匀至没有粉状;
2、锅内烧水,水开后调制小火,将备好的糯米粉加入里面,小火慢熬2分钟,再加入适量的白糖和牛奶;(白糖大家可以根据个人的口味来控制分量)
3、小火慢熬(中间用铲子要不停的搅拌,防止糊底)大概5分钟左右,会变得粘稠,就可以直接关火,放一旁自然晾晾;
4、备好的模具,我们将熬制的液体倒入里面,防止冰箱冷冻一夜,就可以随吃随取了;绝对比外面卖的口味还要更正宗过瘾呦;
水果冰棍
:猕猴桃、香蕉、草莓、橙子、原味酸奶
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1、首先将备好的水果用清水清洗干净,放一旁晾干水分后,切成小块备用;(大家也可以根据自己口味选择其他水果都可以)
2、备好冰棍模具,先倒入酸奶,再加入自己喜欢的水果,防止冰箱冷冻一晚;
3、酸奶也可以用牛奶代替,或者把自己喜欢吃的水果加少量纯净水直接榨成汁,倒入模具里面,防止冰箱冷冻5小时以上,吃起来也是非常的酷爽呦!
脆皮雪糕
:鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖
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1、取4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清放一旁另做其他美食(我们这里不用);
2、分离的蛋黄加10g白糖,有柠檬的加几滴柠檬汁(没有可以不加);用打蛋器充分打发;
3、取g牛奶放置小锅内,小火加热,不停搅拌,加热至微微冒泡(千万不要煮沸腾),然后随即关火;
4、稍微晾晾后,将牛奶倒入打发的蛋黄里面,充分拌匀后,再次放到火上,同样小火加热至粘稠关火;(切记千万要不停搅拌,防止糊底)放一旁自然晾晾;
5、取g淡奶油,加10g白糖,用打蛋器充分打发至可以划8字;然后倒入晾晾的蛋黄液,接着打发至顺滑;
6、喜欢吃水果的,可以在液体里加入自己喜欢的各种口味,然后倒入模具里面,放入冰箱冷冻3小时;
7、隔水加热融化巧克力,巧克力一般65度左右即可融化;融化至巧克力浆;取冷冻的冰棍,脱模后逐个沾去巧克力浆后,可以瞬间凝固,然后再次放入冰箱冷冻2小时,就可以开吃了。(喜欢其他多种口味的,也可以在融化后的巧克力浆里面加入坚果碎或者花生瓜子呦)
这样做出的脆皮雪糕可与梦龙雪糕相媲美;而且成本也是也要比买梦龙雪糕便宜的实在是太多太多;
夏天什么都可以缺,但是唯独不可缺少小时候的味道!大汗淋漓的时候嗦一口正宗的老冰棍,那简直开心到起飞的节奏!
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