不瞒你们说，虽然离过年还有一段时间，但我最近已经天天在家琢磨，今年还能做点什么新花样，给家里的大人、孩子一个惊喜了。
要说又美味，寓意又好，适合在过年前后安排的甜糕，这个在我心里，肯定排第一！它是我儿子见一次馋一次，怎么都吃不够的那种。
外面裹的是香香甜甜，象征红红火火的红豆沙，对了，就是前几天刚给你们推荐的豆沙饭，还没吃完的那些红豆沙，你们可以继续加在这个食谱里，完全不浪费。
红豆沙的里面，藏的是这个甜糕的精华--用蛋黄和黄油做成的黄金馅，颜色特别纯正，还有着超乎想象的绵软、细腻口感，仿佛在嘴里抿一抿就要融化掉了。
如果多吃两口下去，你就会发现，这个馅料的黄油奶香味道愈发浓郁，甜甜的香香的，还不会觉得腻，只要你不说，宝宝一定发现不了它其实是营养蛋黄做的。
红豆沙的外面，咱们再来裹一层熟的白芝麻，将它们一起捏合好，一共上中下3层，起码能吃出5种不同的味道来，它给味蕾带来的冲击，是无论多少甜点摆在面前，我都不想换的心头好！
而且这个红豆外皮+黄金馅料的做法，你学会以后，还可以做出更多的组合来，我在文末跟你们细说了，记得看到最后呀~
-豆沙黄金糕-
·参考月龄·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
·食材准备·
红豆克
熟蛋黄5个/糯米粉40克
黄油40克/糖40克（可减量）
辅料：油/盐1克/熟芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
红豆放入清水中，提前浸泡4小时以上。如果想第二天制作，就把红豆放入冷藏，提前浸泡一夜，第二天煮的时候会更软糯、更好煮。
*前几天我刚好给你们推荐了一款豆沙糯米饭，如果你做了不少的红豆沙，那这个食谱就直接用上，操作更简单。
02
浸泡好的红豆倒入锅中，加入适量清水，待水沸转成中小火，盖上锅盖煮约1小时。
*煮的时间你们要根据家里的火候再做调整，到用筷子一压就碎的程度就可以了，注意锅里的水分不要留的太多，否则后面炒制豆沙时会费时费力。
03
晾凉后将红豆倒入料理机中，充分搅打细腻。
04
锅中倒油，先倒入搅好的红豆泥稍微炒一下，再加入20克糖，用中小火不断翻炒。
*这里的糖属于给红豆沙调味的辅料，克数不用固定，小宝宝们可以适当减量，或者不加。
05
持续翻炒至豆沙的水分收干，成团以后，盛出来备用。
*炒好的豆沙，你们记得提前用保鲜膜覆盖一下，避免在空气中暴露太久，表皮会干裂。
06
将糯米粉倒入锅中，开中小火不断翻炒，炒至微微发黄的颜色，然后盛出备用。
07
在软化好的黄油中加入20克糖、1克盐，将它们充分搅拌均匀。
*如果是从冰箱里刚拿出来的黄油，是发硬的，不好搅拌，你们一定要在室温下多软化一会儿，等到用手指一按就出坑的状态，再加入调味料搅拌。同样的，根据宝宝的月龄和口味，糖和盐也可以减量，或不加。
*给宝宝吃我建议选择无盐的动物黄油更健康，这个食谱中的黄油不建议用植物油代替，否则奶香味损失很多，味道就不好了。
08
将熟蛋黄过筛至黄油中，一起搅拌均匀。
*过筛一次，蛋黄的口感会更细腻。如果你们觉得过筛太费时间了，就直接将蛋黄捣泥，但注意要捣的尽量细腻，不要有颗粒什么的。
*剩下的蛋清，可以用来直接炒着吃，或者做烘培点心，蛋清可以制作的食谱我放在文末了，你们记得查收。
09
最后在熟蛋黄中加入炒好的糯米粉，再次搅拌好，确保成团状，如果太稀了可以再少量多次的加入熟糯米粉调和。
*家里没有糯米粉的姐妹，就直接换成炒熟的大米粉或者低筋粉，来辅助成型一下哈。
10
取适量豆沙馅放在手心，先整理成小饼状。
11
然后在豆沙饼里面，包裹适量的蛋黄馅，给小甜糕收口、揉圆。
12
最后在表面均匀地裹上一层熟白芝麻，丰富口感。
13
到这步其实就可以吃了，如果你家里正好有现成的模具，可以将豆沙球放入模具中，按压成型再脱模，就得到一个好看的豆沙黄金糕了！
*我用的是家里的半熟芝士模具，你们也可以用各种的饼干模具、月饼模具什么的，让造型变得更好看，没有模具的姐妹，可以直接用手整理成方形哦。
14
不得不说，这份小甜糕实在是太好吃、太细腻、口感太纯正，又甜又香又绵软的，一定要安排！
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