生活中我们常吃牛肉，牛肉的营养价值极高，自然它的价格也会比猪肉鸡肉贵很多。但有一些商家为了赚更多钱就开始卖假牛肉，虽然他们卖的价钱会稍微便宜一点，但是成本大有降低，人们只看表面的价格，都会被这种假牛肉吸引。新闻报道说制作这种假牛肉的两种材料是鸡肉和猪肉，把它们加工以后再加些其他调料，然后再经过怪异的腌制，总能挑出些牛肉味。还有一种牛肉是人工合成的，整个过程都在造假，这种假牛肉是用鸡卵白和糯米粉同化在一起，经过食品添加剂和其他配料同化成一种糊状，然后再由机械制造出来纤维状，就很像大家熟悉的牛肉干了。
牛肉炒花生芽
By草莓茶
配料：
牛肉克、花生芽克、姜5克、蒜10克、生抽5毫升、料酒5毫升、鸡精5克、小葱5克、淀粉5克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净切片。
2.花生芽剥去皮后洗净。
3.牛肉中加入适量姜丝。
4.加入适量淀粉。
5.加入适量料酒和生抽拌匀备用。
6.锅中水烧开，倒入花生芽，加入适量盐和油煮七分钟。
7.煮好的花生芽，用冷水冲洗几下。
8.锅中热油把牛肉倒入锅中翻炒。
9.炒至牛肉变色后盛出来。
10.锅中加适量蒜米爆香后，把花生芽倒入锅中翻炒。
11.加入适量盐调味。
12.之前炒好的牛肉，倒回锅中翻炒。
13.加入少许鸡精和葱段。
14.淋适量生抽即可出锅。
烹饪小贴士：
辨真假小技巧：1、看牛肉的颜色。新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。2、闻牛肉的味道。牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。3、摸牛肉的质感。没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
大家还有其他的辨别真假牛肉技巧吗？
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