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驴打滚，是老北京以及河北天津一带的保守小吃。倘若没吃过也没传闻过驴打滚，乍一听上去，不会把它与美食挂钩。对于驴打滚这个称号的来由，众说纷云，有不少种版本，但更局面的说法，是由于在驴打滚制做的末了工序中是撒上炒熟的黄豆面，仿佛驴子打滚时扬起的黄土，以是才得名“驴打滚”。
驴打滚的重要质料有江米面、黄豆面以及红豆沙，口感绵软，糯性实足，豆香清香，苦涩可口，是长幼咸宜的风韵小吃。
素食菜谱
克己驴打滚，现吃现做最佳吃，放工夫长了会变硬复活，并且它的制做办法简明绝顶，分分钟就可以吃到。喜爱糯口食品的挚友也许跟我做起来，它既也许当做儿童的小点心，也能当做儿童的小零食，更也许当下昼茶，是特别讨喜的小甜食。详细做法分享给众人，自从此，想吃了本身做，不必再买着吃。
食材
糯米饭、黄豆粉、红豆沙
①糯米粉5常温纯洁水2的比例
②用筷子搅拌至结块后，再用手搓成粉状(视频)
③蒸锅铺一层棉纱布，放上糯米粉，中火蒸20分钟
④蒸糯米的同时把黄豆粉干锅小火焙熟，颜色微小变深出黄豆粉香便可
⑤炒熟的黄豆粉过筛在案板上，蒸好的糯米面团放在黄豆面上，按压成饼状
⑥糯米面团先匀称的沾上黄豆面，用擀面杖擀成0.5厘米左右的薄片
⑦匀称地铺上一层红豆沙，边沿留点空白
⑧卷成条状，刀身抹一层油，避免粘连，切成5厘米左右的小段
⑨末了在表面再筛上一层黄豆粉
小贴士：
1、驴打滚是朔方的保守小吃，它的重要质料跟南边的保守小吃糍粑宛如，但两者不论是做法仍是口感都有差别。糍粑较之于驴打滚，口感会更筋道。
2、黄豆面在驴打滚的制做经过中是必不成少的食材，无可代替。倘若买不到黄豆面，就把黄豆炒熟后打成粉备用。
3、驴打滚要现做现吃，不要久放，更不要歇宿，做法这样简明，想吃了随时能做。克的糯米粉做出来的驴打滚，一家三口食用，份量充实
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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