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五福临门,万事如意一饱新年的好寓意和好

你家的餐桌上是不是也会有这样一道菜?什么好吃的统统放进去,什么祝福通通有!一饱新年的好寓意和好口福!高颜值的卖相瞬间让人眼前一亮,想不喜欢都难呢!五福临门,你最有福!下面就来看看具体做法,学会了好在家宴上露一手吧!

福袋

面粉g、水50g、酵母2g、红豆沙馅适量、食用红色素2滴、食用黃色素3滴

1.把、水、面粉、酵母粉揉成面团、不粘手、进行发酵、我是头天晚上发起、第二天早上起来就做~

2.有蜂窝状就发好了。

3.取出排气揉圆。

4.分成大小两团。

5.大的加黄色素、小的加红色素。

6.揉匀。

7.大的分成4段。

8.揉圆压扁放入豆沙馅。

9.边缘上打折皱收拢。

10.红色和黄色面团、取一点点搓成细条、越细越好、打成蝴蝶结的形式、系在福袋上。

11.做好所有的。

12.这样子。

13.红色面团用擀面杖擀成薄片、要薄一点了、切成小四方形。

14.用一点点水粘在福袋上。

15.进行发酵、30分钟左右、比原来的面团大两倍就可以了、冷水上锅,大火蒸15分钟左右、焖3分钟就可以了。

16.然后用食用色素笔写上福字。

17.福袋的寓意非常好哦。祝大家新的一年里代代有福、代代有才~

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吉祥如意卷

豆腐皮1张、猪肉馅克、姜末1克、鸡粉1克、酱油15克、料酒15克、淀粉15克、盐2克、清水适量、紫菜适量

1.准备好食材,猪肉馅最好要肥瘦二八分的,这样的口感最好。

2.猪肉馅里加入料酒,酱油,淀粉,鸡粉,姜末和盐混合均匀。

3.拌好的馅放置一边腌制入味,接下来开始处理豆腐皮。

4.豆皮在很多地方也叫做千张,但是和腐竹是有区别的,别买错了,豆皮沾点水,将紫菜贴上去。

5.把猪肉均匀的铺上去,中间要比两边略高,这样造型会更好。

6.在短边找到中线,从两端卷起来,收紧,别太用力,会将馅挤出来哦。

7.翻过来放在盘子里。

8.放入ACA蒸烤箱内纯蒸18分钟左右即可,出炉后切块。

9.将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡,锅里放少许油,倒入淀粉水煮至粘稠,淋上如意卷,再撒点葱花即可上桌啦。

草莓大福

糯米粉g、玉米淀粉40g、玉米油35g、细砂糖40g、水g、豆沙馅适量、草莓适量

1.把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。

2.先加入水搅匀。

3.再加入油混合均匀。

4.面糊倒入耐热容器里。

5.上锅蒸20分钟左右,蒸熟为止。

6.取出糯米团,趁热挖出,用手揉把浮油揉回面团。

7.包好保鲜膜放凉备用。

8.提前洗净擦干的草莓,包上一层豆沙,草莓顶部不用包。

9.桌面撒上手粉,取适量糯米团,擀开成面片,包住草莓豆沙即可。

小窍门:

1、面糊上面盖上整部,放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。

2、蒸好的面团要趁热刮起,稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。

3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好,放置表面干燥。

4、把适量的生糯米粉,用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。

如意福袋

鸡蛋4个、牛肉肠1根、米饭1碗、西兰花两小朵、盐适量

1.西兰花清洗干净,放入热水中焯2分钟左右即可,然后将其去掉根蒂,切碎,装盘备用。

2.其他材料准备好。

3.鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。不粘锅中刷少量的油,将鸡蛋液倒入锅中,小火摊成鸡蛋饼,电磁炉的话火候大约-即可。

4.中途一定不要翻动,等待鸡蛋完全凝固后直接盛出装盘即可。

5.香肠袋撕一个小口,然后放进微波炉里,中高火热2分钟即可。

6.将加热好的香肠,取1根,擦干油脂,切成均匀地6小块。

7.西兰花碎加入米饭中,用筷子搅拌均匀。

8.带上一次性手套,取一小块拌好的西兰花饭,搓圆,压扁,然后放上切好的香肠段。

9.然后用手抓一抓,握一握,搓成圆球形,注意,米饭包裹香肠之后的饭团不要太大,不然的话会导致福袋包不好,如果太大了,可以尝试去掉部分西兰花饭,或者将香肠再切小一点,这个要根据自己摊的鸡蛋饼的大小来决定,第一个可以做尝试,然后就知道第二个怎么做了。

10.取一个鸡蛋饼,将饭团放在上面,饭团越小,最终福袋的状态会越好看,但也不能太小,只要能给福袋留出好看的边边即可。

11.然后用手收一收边缘,握出好看的荷叶边形状。

12.再用小葱叶系出福袋的样子。注意,不要太使劲,鸡蛋饼容易破,要轻轻的。

小窍门:

1、系福袋选用的小葱叶,最好细一点,不要太粗,最好用稍微“蔫”一点的葱叶子,因为新鲜的容易断,小葱叶子可以长一点,方便打结,长的话后期可以剪掉。

2、摊鸡蛋饼的时候,中途一定要小火,并且不要翻动,等到鸡蛋饼完全凝固后,再轻轻翻动一下即可,这样做出来的鸡蛋饼更加金黄而且上面会更嫩一点。

3、做好后也可以调点酱汁,蘸着吃,这个福袋不管是做主食,还是做菜品,都是很不错的选择哦。

磨盘柿子

玉米饺子粉70g、猪油45g、白砂糖45g、莜麦粉40g、番薯g、橙子丁20g、水45g、可可粉0.5g

1.食材大集合。

2.油皮部分的食材称量一起,并混合均匀,揉至光滑的面团。

3.油酥部分的食材称量一起,揉至成团。

4.采用一部分油皮部分加入少许可可粉,三份面团备置完成。

5.番薯切块蒸熟,并于橙子丁混合打碎。

6.将馅料混合成团。

7.均衡分割馅料每个23g左右。

8.采用油皮包裹油酥。

9.将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥。

10.将包裹好的面团擀制成片状,并三折,在擀成长方形的片状。

11.卷起面片,收紧尾部。

12.将面团分成8等份,并包裹馅料。

13.收紧尾部,捏至椭圆形。

14.整出磨盘柿子的形状。

15.并依次整形做好。

16.放入烤盘,并放入度预热好的烤箱中,烤制25分钟。

17.完美的柿子就做好了,咬一口酥酥软软的。




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