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50岁阿姨的一人早餐,普通食材变换做,5

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经常被朋友们问早餐怎么搭配,怎么做能又快又丰富。

其实在之前的早餐分享中经常说到过,我的基础搭配是:干稀搭配,粗细搭配,蛋奶蔬菜或水果搭配。干的主食之前常吃馒头(一次可蒸3天吃的)、快手煎饼之类的。天热了后,便会更简单。稀的最省事,五谷杂粮交叉换着搭配用豆浆机或是有豆浆、米糊功能的破壁机预约煮豆浆,早上倒杯里就好喝。不过夏天我更爱喝粥,简单炒个小菜佐粥,清爽早上会有食欲。时间来不及就洗一份水果也可很好地补充维生素和矿物质。

Day1

奶香玉米汁

中式披萨

菜心炒豆腐丝

这款早餐其它的都不用介绍了,这个中式披萨朋友们都说还是挺有创意的,其实做法是很简单的。

1、鲜豌豆仁清洗后放入开水锅里,加一点点盐和几滴油大火烧开改小火煮5分钟,再加入1把蝴蝶面一起再煮2--3分钟,捞出沥干水待用

2、鸡蛋1个磕入碗里,加10克红薯淀粉,1小勺料酒,一点盐打匀蛋液,锅加少许油,晃动下锅让油脂布满整个锅底,倒入蛋液用小火煎制10秒钟,蛋饼底面凝固定型而上面还处在未凝固状态

3、将煮熟的豌豆仁和蝴蝶面铺在蛋饼上,用勺子底轻轻地压一压,让豌豆仁和蝴蝶面粘牢蛋饼上

4、继续小火煎蛋液全凝固,移入盘里,淋上自己喜欢的酱汁即可。我是先淋了1勺烤肉酱,再淋了2勺自己做的番茄沙司。

Day2

苹果枸杞粥

肉肠烧土豆

香煎鸡胸肉

水焯芦笋

1、大米淘洗后开水下锅,大火煮沸腾转小火熬煮20分钟,煮的过程中要时不时地用勺子搅动,这样可以防止粘锅底,米粥也更容易黏糊

2、苹果半个去皮切小丁,加入米粥锅里,用勺子朝一个方向搅动,继续小火熬煮10分钟

3、关火后加入清洗好的枸杞,搅拌均匀,盖锅盖焖5分钟即可

既是主食又是菜的肉肠烧土豆别有风味。

1、土豆去皮洗净切半厘米厚的片,肉肠切片(三五片就够,用来提味就行),胡萝卜洗净切片,鲜香菇洗净切片

2、小碗里加一勺黄芥末酱,一勺蛋黄酱,两勺生抽,一勺料酒,小半碗清水调匀

3、热锅加油,下入土豆胡萝卜肉肠炒香,倒入调好的酱汁,翻拌均匀,盖锅盖,中小火煮5分钟

4、加入香菇片拌匀,继续盖锅盖焖5分钟,加盐,黑胡椒碎翻拌均匀即可

Day3

小米燕麦浆

粘豆包

煎鸡蛋

紫甘蓝拌竹笋

简易版的粘豆包还是相当不错的,做法简单快手,没有加糖,红枣和葡萄干的天然香甜,软软糯糯非常可口。

食材:红豆半碗,葡萄干1把,灰枣1把,糯米粉2勺

食材的比例没有要求,要注意的是糯米粉要分次加入,能将其它食材粘合在一块即可

做法:1、晚上睡前将红豆淘洗后放入电饭锅里,加清水(水量浸过红豆并高2个食指指节的高度),预约煮豆功能。

2、葡萄干、红枣先用面粉水搓洗,再用清水冲洗干净,沥干水,红枣去核切小粒

3、加入糯米粉拌匀,让所有食材上都沾裹上薄薄一层的糯米粉

4、抓一把团成圆球,垫油纸放入蒸笼里,开水上锅蒸15分钟,关火焖3分钟再开盖取出即可

Day4

生菜鸡蛋汤面

相对来说,早上煮汤面吃是比较快捷的。加入提早炖好的排骨汤或是鸡汤味道也非常的鲜美,而排骨或鸡肉头晚可做菜,留汤早上用即可。

做法:1、锅烧开水,先加一点盐和几滴油,再下入面条煮6分钟左右(视面条粗细定时间),加入洗去取的生菜煮10秒钟

2、捞出面条和生菜入碗里,加入1勺生抽,然后将加热的排骨汤浇入面碗里,再铺入一个水煎鸡蛋,辣椒酱和醋按口味添加

Day5

糙米红枣粥

炒嫩南瓜

水煎蛋

一把大米、一把糙米,淘洗后开水下锅,红枣4颗洗净去核切小块放入锅里,煮粥黏稠关火后撒入几粒洗净的枸杞,加盖焖5分钟即可。

嫩南瓜是夏天里很钟爱的果蔬菜,是菜又有很好的饱腹感。

1、南瓜洗净后切略微厚一点的片,红辣椒2个切圈,蒜切末

2、热锅加油下入蒜末,小火煸香,接着加入辣椒圈和南瓜片,大火炒几下,再沿锅边淋入一点点开水,继续大火翻炒约2分钟,加盐调咸味即可。

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