汤圆也叫圆子，我们这里叫它圆团。有大有小，形状不一。我们本地人做的就是这样大个的，有咸、甜之分、咸味的一般都是用荠菜和猪肉搭配一起，味道咸鲜，一直深受人们的喜爱。而甜味的更为丰富了，豆沙的，芝麻的，枣泥的等等。汤圆不仅平时吃，年夜饭上更要吃，它象征团团圆圆，阖家欢乐的美好寓意。
今天和大家分享的是甜味的汤圆，上次咸味的已经分享过了，有人问我为什么会有不同的形状，其实就是为了能很好的分辨里面的馅料，喜欢吃什么馅的就挑形状就好了。我用现成的芝麻核桃粉，传统的都是加猪油的，现在大家都注重健康饮食，所以，我用橄榄油代替了猪油，趁热吃口感也非常的棒，咬上一口外皮软糯，芝麻的香甜更是让人唇齿留香，很是满足。
芝麻汤圆做汤圆很费时间的，而且好像都是女人会做的，男人最多帮忙揉粉团，所以，趁这几天不忙，我得提前准备好，做好的汤圆一部分放入冰箱冷冻起来，这样到了大年三十，就不会手忙脚乱的还要做汤圆了。
需要的食材；芝麻核桃粉克、糯米粉克、冷的大米粥克、白糖4汤匙、橄榄油少许。
步骤；
1.备好水磨糯米粉，和冷的大米粥，做汤圆用粥代替水，使得粉团更加的有粘性和韧劲，冷了也不会裂开，再加热还是和现做的一模一样，而且更容易操作。
2、我们先要把馅料做好，芝麻核桃粉里加入白糖，再把橄榄油倒入一边加一边搅拌，尝试一下用手能捏成团就可以了。白糖不要一次性的加入，可以边加边尝试甜味，依照自家的口味增减，不用橄榄油可以用其它的熟油或者猪油。
3、搅拌均匀后就把它们分均匀后搓成每一个约15克左右的小球。
4、糯米粉里加入冷的大米粥，拌匀后揉成光滑的粉团，这个步骤很关键，要揉到米粥喝糯米粉完全相融。
5、搓成长条，分成每一个约25克的坯子，取一个坯子搓圆，大姆指上沾点糯米干粉一点点转进去，转成碗口状，加入馅料。
6、用虎口收口后再捏成小尖头来区分咸甜，放入不沾烤盘里。
7、汤锅里加入清水，盖上大火烧开后把汤圆逐个下锅，之后用锅铲往锅底往上翻动几下，以免粘底，盖上大火烧开后加入冷水，用中火烧，反复3次。
8、一直煮到汤圆个个浮起，有点膨胀说明已经熟了，熄火出锅。
吃汤圆的时候要喝一口汤水再吃汤圆，汤圆的不仅能润润喉咙，还有消食的作用，软糯鲜甜，好吃极了。
香儿烹饪小贴士；用的大米粥要厚实一些的那种，就像我碗里一样，而且要等凉透了才可以用。不同的糯米粉吸收水分也不同，粥不要一次倒入，留一点边揉边调整。
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