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包汤圆用热水还是冷水都不对,这样包汤圆香

元宵节和孩子一起动手包汤圆,香甜滑腻,入口即化,比买的好吃

今天是正月十五元宵节,元宵节又称为“上元节”。按中国民间的传统,在这天上皓月高悬的夜晚,人们要点起彩灯万盏,以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵,合家团聚、同庆佳节,其乐融融。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。以前元宵节都是去妈妈家一吃吃饭,然后看烟火。今年特殊情况,只能宅在家里自己过了,早早准备好馅料,和孩子一起包汤圆,自己包的汤圆既能享受动手的乐趣,馅料的甜度还能根据自己口口味调整,做到低油低糖,包出来的汤圆香甜不腻,入口即化。

元宵节,南方吃元宵,北方吃汤圆,很多人元宵和汤圆不是一种吗?它们虽然都是元宵节食用,但是确实不是一种食物,元宵和汤圆虽然外观基本一样,但元宵的果头要大些,元宵是在糯米粉中滚制成,它的形状不规则,表面较糙,而汤圆的个头要小些,表面光滑圆润。元宵制作要先做个小球,然后沾水放到糯米粉来回滚动,反复地滚到合适大小就好了。北方包汤圆,是要将糯米粉和水和成团,再用手揪小块搓成圆团,包入馅料(或者不包)煮制而成,最为常见的就是芝麻馅的,口感极佳。元宵节自己动手做汤圆,简单易做又卫生,学会了想吃随时做,再也不用买了。

:黑芝麻馅料适量,花生馅料适量

白色汤圆:糯米粉克,温水(40度)克

红色汤圆:糯米粉克,甜菜粉7克,温水88克

紫色汤圆:糯米粉克,紫薯粉8克,温水90克

黄色汤圆:糯米粉克,南瓜粉8克,温水88克

绿色汤圆:糯米粉克,大麦青汁粉7克,温水90克

1、首先制作白色汤圆面团,把糯米粉放入玻璃碗里,一边倒入温水一边用筷子搅拌面粉,搅拌成面团后,用手揉匀。

2、然后制作彩色面团,每种颜色单独制作,先把面粉和蔬菜粉用筷子搅拌下,再倒入温水搅拌成团。

3、揉好的面团可以不光滑,但是一定不能开裂,如果太干开裂可以稍微再加点水,同样太软的话再加点糯米粉,揉好的五个颜色面团,用保鲜膜覆盖,防止风干,包的时候开裂。

4、取一个面团,搓成长条,然后用切面刀切成大小差不多的小剂子,大小自己把握,比如你的馅料一个5克左右,面团可以10克左右一个,把小剂子搓成圆形。

5、取一个小面团,用手按出个坑,包入黑芝麻馅料,然后捏紧收口,两只手掌来回搓成圆球。

按扁的时候面团稍微开裂没关系,揉好以后就光滑了。

6、五个颜色分别包好,搓成圆球状,汤圆就做好了。

7、一次可以多做点,放入保鲜膜里冷冻,吃的时候随吃随取。

8、汤锅放入清水,大火煮沸,下入包好的汤圆,用勺子轻轻推底部,防止粘锅。

9、转中火,慢慢煮沸,不时用勺子推开下,一直煮至汤圆全部浮起来,就可以关火了。

10、把煮好的汤圆盛入碗里,连汤一起食用,原汤化原食,香糯美味。

11、咬一口,香甜美味,入口即化。

雨妈叨叨:

1、黑芝麻馅料的具体制作方法,昨天已发,大家可以参考,嫌麻烦的可以买成品(如果可以出门的话),或者包入白糖或者红糖,也是可以的。

2、没有蔬菜粉,可以用抹茶粉或者可可粉代替。

3、一次可以多包,然后滚上糯米粉,再放入保鲜膜冷冻,可以防粘。

大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,一位爱美食的两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章,欢迎


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