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春天，在吃货的眼中是最美好的一个季节，大地上绿草如茵，在一片摇摇晃晃的草丛中，就藏着很多好吃的“野味”。上周末趁着有空档我就开了一个小时的车溜回我妈家，没干什么去了，就只有一个目的，那就是猫着腰躲在田埂上寻找鼠曲草。虽然清明节还有十来天才到，但我已经等不及要吃清明果了，我要先尝尝鲜。
去年因为鼠曲草没采多少，我就尝试用艾草来做，天哪那个味道我至今难忘，吃一口就不想吃了，跟用鼠曲草做的味道没法比，所以我今年一定要多采一些。不过因为那天回去的晚，没采多少，这周末打算再回去一趟，满载而归才行。今年的新邻居告诉我保存鼠曲草的方法了，所以只要趁现在多采一些，我想什么时候吃就什么时候吃，哈哈，开心的像个三岁的小孩。保存的方法很简单，将鼠曲草焯水后挤干水分，分成几份再用保鲜袋装好，往冰箱的冷冻层里一扔，想吃的时候取一袋出来制作就可以了。做出香糯弹牙，绿得发亮的清明果不难哦，详细的做法请往下看吧。
需要准备的食材：鼠曲草，糯米粉，粘米粉，白糖，蜜红豆，猪油，盐，食用小苏打，凉白开
具体的做法和步骤
1.把鼠曲草好的叶子和顶部的比较嫩的地方采下来，它的梗就不要了。然后用水多洗几遍，毕竟是贴着地面长的，有很多的泥土，洗好后捞起放一边稍微控下水分。
2.锅里放入清水，大火煮沸，放一小勺的盐，把鼠曲草倒入锅里焯水，30秒左右即可，捞起之前放入一小撮的食用小苏打，搅拌两下就将鼠曲草捞起放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下。
3.鼠曲草放入料理机里，加入一些凉白开，水不用加太多，能够帮助鼠曲草搅碎就够了，然后接通电源，将鼠曲草打细腻变成泥（我家的小机器不够给力，打得不够细腻），然后倒入筛子中，把鼠曲草泥过滤出来，汁要留着哦，后面和面可以用。
4.拿一个大点的盆，倒入糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例大约是2:1，加入适量的白糖，增加一些甜味，然后前面过滤出来的汁放锅里烧一下，温热即可，少量多次的加入到粉里面，每一次加入后都要用筷子搅拌好，当基本没有干粉时就下手揉成不粘盆的面团，面团的软硬程度与橡皮泥差不多。
5.蒸锅里放水，大火烧。烧水的同时准备一个盘子，底下铺上油纸，没有油纸就刷上一层油防粘，将揉好的面团放在油纸上，然后用手把面团按扁，铺满整个盘子，弄得越薄熟得越快，再盖上一层油纸或盖子，防止蒸的时候水汽跑入。锅里的水烧开后入锅蒸熟，大概需要15分钟，可以用筷子戳一下看有没有白点，没有就是熟了，取出去掉油纸倒扣在一个盆里。
6.带上手套，趁热取一小勺猪油放入，揉均匀，有点烫手哦，要小心点。接着放入过滤好的鼠曲草泥，充分的揉均匀，放得越多颜色越绿。这时候的粑粑很有弹性，延展性非常好，如图，我可以拉出好长一条。
7.揪出一小块粑粑，用手揉圆后再利用大拇指和其他手指的配合窝出一个半球状，放入蜜红豆，接着沿着边缘将口收紧，粘性很好所以很好收，最后再搓一搓就看不见收口的痕迹了，用一小块的保鲜膜包好即可。
1.鼠曲草焯水的时候加入盐和小苏打一是为了保持鼠曲草的绿色，而是可以去除鼠曲草的色味，所以一定要加哦，还有焯水时间不宜过长，断生即可。
2.用猪油是因为它更香，做清明果之前用肥肉熬出一些就够用了，实在懒得熬就用其它味道不那么重的食用油代替吧。
3.关于清明果的馅料，因为我前段时间做了蜜红豆（做法前面可以找得到），所以就直接用它了，大家还可以根据自己的喜好包入肉松，豆沙，芒果等水果也不错哦。
4.蒸好后的粑粑特别粘手，我试过徒手包入馅料，结果全部粘我手上了，所以大家还是乖乖地戴上手套。清明果做好后就用保鲜膜包起来，可以防止粘在一起，也可以防止水分流失，吃的时候也好拿，因为清明果真的很粘手！
走不完的是路，吃不完的是美食，这里有很多家常菜和美食的做法。欢迎小伙伴们留下不同的想法，我们一起享受这些美食吧。我是丫丫，谢谢大家的支持！
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