秋季是吃山药的季节，很多人会用来熬粥、煲汤或者炒菜吃。除了这些做法，还可以将山药做成早点或者糕点吃。将山药泥和大米粉混合均匀，放到蒸锅里面蒸成米糕。这样方法既可以保存山药的原汁原味和营养，不管是老人还是小朋友都非常的适合。
蒸好的米糕里是雪白色的，夹杂着红绿条，看起来非常的诱人。山药大米糕吃起来略带嚼劲，QQ弹弹。山药具有健脾益气的作用，在天冷的时候应该适度地增加摄入量。这道山药大米糕的做法简单，好吃有营养，非常适合在家里面自己做。爱吃的朋友一定要在家动手试试，全家都爱吃。
食材准备：山药克、大米粉克、胡萝卜小半根、芹菜1根、白糖70克。
做法步骤：
将大米放到清洗里面清洗干净，沥干水分放到一旁晒干。将晒干的大米放到破壁机里面先慢速再高速打成粉末。如果有干磨程序的话，可以直接选择程序。将打好的大米粉用筛子过滤一下，过滤出来的粗渣继续打，这样会更加细腻。
将打好的大米粉放到一个大碗中，再往里面加入称好的糖，混合搅拌均匀。将山药放到清水里面清洗干净，切成小段。放到锅子里面，开大火蒸熟。将蒸熟的山药取出来，放到盘子中备用。
山药稍微放凉之后，轻轻剥去外皮，放到料理机里面打成细腻的山药泥。将打好的山药泥倒入混合好的大米粉中，用刮刀将其混合翻拌均匀备用。将胡萝卜和芹菜洗净，切成比较细碎的小丁。
将切好的芹菜胡萝卜丁放到大米糊里面，用刮刀翻拌均匀。准备一个厚底耐高温的容器，铺上一层保鲜膜，再刷上一层薄油，将搅拌均匀的山药大迷糊倒进去，抹平表面。上锅大火12分钟左右蒸熟，蒸熟后取出，稍稍放凉，倒扣切块即可。
小贴士：如果家里面没有料理机或者破壁机来得，可以直接用糯米粉或者粘米粉做。山药先去皮容易氧化，所以选择先蒸再去皮。米糕还是要趁热吃，口感最好，凉了会差一点。
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