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软糯香甜的糕团点心大盘点黏住幸福的招数

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兔年新春,无论是经典老字号还是新晋网红店,都推出了各种兔兔造型的面点和甜点。其实,各式软糯香甜的糕团点心一直颇受欢迎。一起去看看有没有你喜欢的~

八宝饭

八宝饭,上海年夜饭的圆台面上,家家户户几乎都会有一碗。糯米蒸熟后拌上一点猪油,碗底也要刷上一层猪油,这样八宝饭才香,卖相才好。八宝各家都有些不同,但红枣、莲心、红绿丝、冬瓜糖这几样,是常有的。“吃过八宝饭,就把年来办!”这碗八宝饭,也像是农历新年的前奏曲。

松糕

过年除了必备的八宝饭,松糕也是不能少的。糕与高谐音,过年吃松糕,有取其步步“糕”升之意,吉祥又讨喜。上海的松糕,可是一点小麦制品的那种“面”劲和发粉味儿都没有的。用稻米磨成的粉,不需要任何膨松剂就能发制成松糕。

酒酿圆子

年夜饭的最后一道甜品,常常会是一道酒酿圆子,寄托着“甜甜蜜蜜,圆圆满满”的美好祝愿。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成,酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香。

条头糕

逢年过节的时候,条头糕也是人气十足,对土生土长的上海人来说,这是百吃不厌的老味道。条头糕的外皮是用黏米粉和糯米粉混合制成的,外皮里揉进豆沙,做成长条状,吃起来软软糯糯的。

焋糕

上海还有一样独特的小吃:焋[zhuàng]糕,最地道的“年味”之一。焋糕也叫蒸糕,袅袅炊烟里,熊熊灶膛边,步骤繁琐,耗时耗力。现在上海大街上已经很难买到,不过松江一带还能寻得着,奉贤庄行的方糕还是比较有名,焋糕的古老习俗也一直被保存了下来。

编辑:史笑雨

图片:图虫创意

综合自新民晚报


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