嗨!大家好!我是荷妈!今天我们不做菜,来做一款酒席宴客常用的点心,南瓜饼。为什么这么说呢,因为现在人的饮食习惯都改变,对大鱼大肉的菜并不是那么热爱,反而对餐桌上有那么一碟素菜抢着吃。我家两宝就特别爱吃南瓜,每次外边吃饭,其他菜不吃,就爱南瓜,无论蒸、煮、做饼,百吃不厌。今天分享的这款做法简单的素食点心,希望大家喜欢。
南瓜富含丰富的维生素、果胶,能够粘结消除体内的毒素和其他有害物质。可以降低血糖,防止皮肤衰老,特别适合女性朋友食用。吃南瓜最营养的方式是蒸,但吃腻了的时候,咱们可以做成饼,改善一下口感也是不错的。今天的这款南瓜饼做起来很容易的,就是要耐心一点就好。其实超市里也有卖的,但是我觉得吧,孩子吃的东西还是自己做比较好,放心吃。做好的饼真的外酥里嫩,非常软糯香甜。如果您也喜欢吃南瓜,喜欢南瓜饼,不防做一些,在端午节的时候和亲朋还友一起品尝吧!
材料准备:
老南瓜g
糯米粉g
白糖15g
面包糠50g
食用油g(实际用不可这么多)
制作过程:
1、老南瓜削皮切块,水开入锅蒸15~20分钟。最近南瓜卖的还挺贵,有时卖到4、5块一斤呢。要老南瓜大量上市的时候就便宜,做饼吃最好呢。
2、蒸熟的南瓜取g出来,加白糖用勺子压成泥,要趁热,再搅拌一下就很细腻的。多余的南瓜就当菜吃掉,也不浪费。
3、加入糯米粉,拌成紊状,粉不要一次性加入,看干湿情况再酌情添加。然后再将揉成光滑的面团。如果糯米粉少了,会湿就有些粘手,还可以再加点糯米粉。如果南瓜水分比较大,上述的糯米粉的量肯定会添加的,量不是绝对的,大家做的时候要根据面团情况调整。
4、将南瓜面团分成2块,搓粗细合适的长条,分成15~20g一个的小剂子
5、用手稍微搓圆,这不呢可以和孩子一起来操作。我家宝特别喜欢搓这玩意,总是当成橡皮泥来捏着玩。不过该干活的时候还是干活。
6、搓好的南瓜球用手压扁(喜欢包馅的可以包点豆沙或是紫薯馅,都很好吃),放到面包糠里走一圈,觉得沾不上,可以抹一点点水,这样粘的比较牢固
7、全部做好后,就可以开始炸了。如果家里有烤箱,或是空气炸锅,做无油版的更健康!吃不完的可以打包好,冰箱里速冻!
8、锅里倒入菜籽油,油要稍微多点,这样受热才均匀。油温约7成热时,放入南瓜饼,火小火慢炸
9、中途要翻面多次,炸至才均匀,炸到南瓜饼中间略有点鼓鼓的就可以啦,然后捞出来控油
最后放在吸油纸上,配上一杯牛奶,当早餐吃也很不错,不过油炸的东西易上火,配一杯清热的果汁比较好。油炸食品固然好吃,还是不要贪多,一个月做一次就好。既能满足胃口,又不会对身体带来负担。
荷妈贴士:
白糖的用量量根据南瓜甜度酌情增减。
添加糯米粉和熟南瓜比例为1:1,如果南瓜本身很多水份的话,糯米粉的量就会增加。
家有老人或小孩的,南瓜饼可蒸熟或煎的方式,更有利健康。如有烤箱或空气炸锅的,做无油版本的也可以,一样外皮酥脆
如果做夹心馅的,合南瓜面团时就不加糖了,除非您特别爱吃甜的。
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