清明节是春节后的又一个重要节日。自从清明节作为国家规定的小假期以来,不光是祭奠缅怀先人了,当然这是最重要的,因为有了假期还是家人团聚的日子。对于吃货来说还有很多应景应时的美食。比如春天的野菜,有名的小吃种类繁多,而最有名的应该算是用艾草做的青团了。
记得每年的清明节这一天,老妈都会在天刚刚亮的时候,就到野地里拔早就瞄好艾草。老人说:清明节这一天没见过太阳的艾草最好。新鲜的可以用来食用,晒干后可以用来泡脚,有很好的药疗功效。当然这只是迷信说法,但是艾草确实是个好东西。每年的清明节前后我都会做很多艾草丸子,我做的丸子和青团还是有区别的,一起随明儿试试吧!
材料:新鲜艾草糯米粉玉米粉白糖
详细做法:第一步艾草只用头部鲜嫩的部分,洗净切碎放入盆中,加入适量白糖,我做的艾草丸子是当作点心吃的。也可以不放糖,当作主食来食用。
第二步放入糯米粉和玉米粉,按照比例2:1来放口感最好。因为老爸肠胃不太好,吃用糯米粉做的青团很容易胃酸,加入玉米粉后,这个问题就不存在了。
第三步加入适量清水搅拌均匀,以可以握成团为宜。稍微硬一点,蒸出来的形状会比较好看。
第四步蒸屉上抹上食用油,放入团好的丸子,中间要留有缝隙,以防黏连。
第五步大火蒸制十分钟,熟透即可上桌。
好吃简单的艾草丸子就做好了,也可以一次做很多,放到冰箱里储存,随吃随取。
明儿总结:
1艾草最好是用比较鲜嫩的,味道清香不发苦。
2如果是当作点心,就放糖。如果是当作主食,可以放点盐。
3蒸制的时间,以丸子的大小和数量来决定。
明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实艾草美食的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎