红薯是我比较喜欢的食材之一，是一种营养丰富且全面的滋补食品，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及多种微量元素，红薯作为一种食材我比较喜欢的吃法通常煮粥或者蒸煮等，而今天和大家分享的这道红薯丸子，是我喜欢众多做法中最中意的一种，记得小时候只有过年妈妈才会炸红薯丸子，满满的一大筐看着就诱人。今天自己也做了一大锅，吃上一口都是童年的回忆，如果你也喜欢吃红薯，你也喜欢吃红薯丸子不放试一下哦。
食材：红薯、糯米粉、白糖、牛奶、食用油。
做法步骤：
1、蒸红薯
首先准备洗净的红薯削掉外皮，切成薄厚适中的片放入盘中。切好的红薯放入蒸锅中蒸一下，锅上汽后蒸20分钟左右就可以了。
2、或红薯糯米面团
蒸好的红薯取出来倒入盆中，加入适量白糖按压成红薯泥，然后加入糯米粉，再少量多次加入适量牛奶搅拌均匀，搅拌至没有干糯米粉下手揉成软一点的红薯面团。
3、做红薯丸子生坯
取一小块红薯糯米面团，揉成小圆球放入盘中备用。
4、炸红薯丸子
锅中多放一点油大火烧热，等油温六成热时转中小火，下入红薯丸子炸一下，等丸子定型以后翻动一下防止粘锅。炸至丸子浮起表面金黄，盛出丸子控出多余油就可以开动啦。
外焦里糯香甜美味的红薯糯米丸就做好了。
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