大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，咱们做一个老北京的风味小吃“驴打滚儿”，小时候只有过年的时候妈妈才会做给我们吃，真的得期待一年。这个驴打滚儿豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆沙馅入口即化，回味无穷啊，真是吃一口就停不下来，表皮裹着的是黄豆面，这个黄豆面中我又加入了红糖，真是又香又甜，咱们不说它的口感，光看外表就要流口水了，走在大街上看见卖驴打滚的我都忍不住要买上几个，咬一口软糯香甜，超级满足。
现在有了自己的小家，离妈妈比较远，只能是自己动手了，做之前打电话咨询了老妈制作方法，老妈三句两句就说完了，我才知道这个驴打滚做法这么简单，早知道这么容易造就自己做了，再也用不着看着卖驴打滚的走不动路了。还得说一下“驴打滚儿”这个名字的由来，你看这个糯米卷裹着一层黄黄的黄豆面像不像一头驴在沙土地上打了一个滚粘了一身黄土，哈哈，就是这样，这个名字还随意，但是驴打滚儿成了非常有名的传统风味小吃，不仅名字好玩吃起来真是非常好吃。下面咱们来看做法吧。
糯米粉g，黄豆面粉g，红糖40g，豆沙g
1.糯米粉中加入温水，搅拌成面絮后揉成面团，揉到和蒸馒头的面一样的软硬度就可以了，糯米粉没有筋性，揉不成团也没关系。
2.我们把揉好的面团放到盘子里面，盘子中提前抹上一层食用油，这样蒸熟之后容易倒出来，把面团按扁，这样容易蒸熟。
3.凉水上锅蒸，水开后20分钟就熟了。
4.蒸糯米面的这个时候我们把黄豆面粉炒一下，小火慢慢炒，勤翻动，炒到微微变黄就可以了，千万不要炒糊了，炒熟之后放到面板上晾凉。
5.40g红糖放到面板上用擀面杖擀碎，和黄豆面混合在一起，这样豆面吃起来非常香甜。
6.蒸熟的糯米粉，趁热放到混合好的黄豆面上面，擀成一张薄饼。
7.糯米饼擀好之后均匀的涂上一层豆沙，然后从一头卷起来，要薄后均匀一致，做出来的驴打滚才会好看。
8.卷好之后给它切成大小一致的小块。
9.这样好吃的驴打滚就做好了，是不是很简单，软糯香甜，入口绵软，别具风味，豆沙馅入口即化，回味无穷啊，真是吃一口就停不下来，喜欢的朋友们赶快试试吧。
小贴士：有肠胃疾病，或者是消化功能不好的老年人，身体患有疾病的人群不宜多吃，容易消化不良，或者产生胀气的现象。
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