在河南这边，炸糖糕是一种很常见的小吃，无论在哪条大街小巷，街边上总能见到几个卖炸糖糕的小摊贩。不过外面卖的那些炸糖糕都不是很正宗，因为有些摊贩为了节约成本会在糯米粉里面掺入一部分品质不好的面粉，所以，吃起来口感没有家里做的软糯。
记得在我小时候，最喜欢吃的甜点就是妈妈做的炸糖糕了。每逢周末从学校回来，我总要缠着妈妈炸糖糕给我吃，炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮香脆，内层软糯糯的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，从小时候起，我最爱吃的就是这个了。
现在我已经长大了，有了自己的生活，很难吃到妈妈做的炸糖糕了，每次想吃的时候我就自己在家炸着吃。
前两天悦妈跟一位朋友学到了一个炸糖糕最简单的做法，而且比起传统的做法，口感一点都不差，同样香甜软糯，真是好吃得不得了。喜欢的朋友都赶紧动起手来吧，以后想吃炸糖糕的时候就自己在家做，不用去外面买了。
食材：普通面粉克、糯米粉克、酵母粉3克、黑芝麻50克、白砂糖50克、食用油30克、温水毫升。
步骤方法：
1、调面糊的做法。首先准备一个大一点的容器，然后往容器里倒入克普通面粉、克糯米粉、3克酵母粉，把所有的食材都充分混合均匀之后，再倒入毫升温水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，直到搅拌成细腻粘稠的面糊状态，最后盖上盖子或保鲜膜，然后放到一旁搁置40分钟，等待发酵。
2、馅料的做法。准备一个合适的碗，然后在碗中倒入50克黑芝麻、50克白砂糖、50克普通面粉，用筷子充分搅拌均匀，最后再加入30克食用油，然后再次搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了。
3、炸糖糕的做法。面糊发酵好后用筷子搅拌几下，把面糊中多余的气体排出来。
接下来往锅中多倒入一些食用油，待油温烧至6成热后，调成小火慢慢加热，6成油温的状态就可以放入糖糕炸了。
这个时候我们要准备好2个汤勺，然后先把一个勺子在油中过一下，这样可以防止汤勺和面糊之间相互粘连。先在勺子中倒入半勺的面糊，然后加入适量的馅料，接着再次加入半勺的面糊，最后把勺子放入油锅中炸，炸至糖糕定型后稍微摇晃一下勺子，糖糕就会自动脱落。
4、下面我们还是用同样的方法继续炸糖糕，炸的过程中要给它多翻动几次面，这样糖糕才能受热均匀，直到炸至糖糕的两面都金黄酥脆就可以捞出来控油了。
糯米这个做法真的是好吃到停不下来，不炒不蒸也不煮，个个香甜软糯，每次在家做好端上桌就空盘，家里的孩子都抢着吃。今天我跟大家分享的这种做法特别适合没有做过糖糕的新手，平时喜欢吃炸糖糕的朋友都可以在家试试，真的特别简单，只需2分钟就能轻松学会，保证新手也能一次成功。
温馨提示：
（1）、在制作馅料的时候，大家一定要记得加入面粉，这样炸糖糕的时候，可以阻止糖流出来，这样做好的糖糕才不会破皮流馅，而且吃的时候也不会烫着嘴。
（2）、调面糊的时候因为加入了酵母粉，所以要等待它发酵之后再炸，这样炸出来的糖糕个个都空心，口感特别的香甜酥脆软糯，超级好吃。
这里是悦妈厨房，今天的内容就跟大家分享到这里，这个制作炸糖糕的方法非常的简单实用，大家要记得收藏起来哦！如果您还有更好的建议或是在制作过程中有什么问题，可以在评论区留言，你的每一条留言我都会回复！
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