今天就是元宵节了，在这个阖家团圆的日子，家家户户都会吃元宵。说起元宵或是汤圆，你家都是怎么做的呢？肯定有人不解，当然是煮啊，还能怎么做？今天小编推荐一个汤圆新吃法——炒。千万别急着说这是黑暗料理，因为亲身实践过的小编表示，成品的味道真是不错！咸菜的酸咸味与汤圆的香甜搭配尤为美妙，并且咸菜还能化解汤圆的甜腻感，这种咸甜交织出来的美味，足以让你的舌尖得到惊喜与满足。话不多说，一起来看看怎么做吧！
雪菜炒汤圆
配料：
糯米粉克、黑芝麻汤圆馅50克、雪菜30克、油适量、干辣椒2个、大蒜1瓣、蒜苗2根、糖2克
烹饪步骤：
1.事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段，干辣椒剪成小条，大蒜剁碎
2.汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固
3.分成小份搓圆备用
4.糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团
5.取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅
6.封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了
7.汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底
8.锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连
9.炸到表面微黄即可捞出备用
10.另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味
11.放入白糖炒匀
12.倒入蒜苗翻炒半分钟
13.最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅
14.完成
菜谱小贴士：
1.如果自己懒得做汤圆，也可以在超市买现成的，馅料随个人喜欢。2.炸汤圆的时间不宜过长，否则外皮太硬，影响口感。3.雪菜已经够咸了，所以不用放盐。
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