再过几天就是中国的传统佳节元宵节了。以前不会做饭的时候，每年的元宵节总会买上几包汤圆回家煮着吃。后来学会了做汤圆，就再也没去外面买过，自己做的汤圆没有使用任何添加剂，做法尤其简单，一次做上一大堆，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候随时拿出来煮一煮，非常的方便。做汤圆的馅料非常丰富，最具特色的要数黑芝麻口味的了，去年元宵节的时候有介绍过做法，这里简单和大家说说黑芝麻馅的做法，喜欢的朋友可以参考一下。1、将炒黑芝麻放入锅中炒熟，千万不要炒过头了，否则会发苦。2、炒熟的黑芝麻中加入适量的白砂糖，放入料理机中打成粉，然后再加入一些猪油，拌成稍微湿润的状态。3、用手捏成一个个小球状，放入冰箱冷冻半个小时再包就非常方便了。如果想要流沙的效果，就要多放白砂糖和猪油了。但是自己在家做还是健康排第一，适量糖，少许猪油即可，味道就已经很好了。
今天和大家分享的是红豆沙板栗汤圆，这样用料满满的汤圆，外面花钱都不一定能买得到。板栗馅是提前炒好的，如果您没有现成的馅料可以去超市买豆沙来代替。接下来的文章就和大家介绍一下红豆沙的做法。自己在家做红豆沙，怎么能快速的出沙？怎么快速脱皮？看完这篇文章我想你一定也会迫不及待的要去试一试。
准备食材：红豆适量，冰糖粉适量，糯米粉适量，开水适量，板栗蓉适量
制作步骤：
1、红豆洗净后，放入适量的清水，入高压锅中煮20分钟，煮到红豆开花。
2、红豆煮得稀烂，用漏勺舀起一勺红豆沙，再用另一个勺子转圈挤压，在红豆汤中洗一洗，豆沙渗透到汤中，而豆皮留在漏勺上。
3、这种方法做豆沙又快又好，留下来的就是没有豆皮的沙沙的红豆沙。加入一些冰糖，味道妙极了。
4、将适量的糯米粉放入碗中，少量多次加入烧开的水，用筷子搅拌成絮状。
5、待不烫手的时候，用手和成一个软硬合适的面团。用开水和面可以增加面团的粘性。如果用凉水和面，糯米面团容易开裂，包起来不太方便。
6、将提前准备好的馅料平均分成小份，滚成球状备用。如果您的馅料含水比较多，可以加入适量的手粉，或者滚圆后放入冰箱冷冻半个小时再包。
7、将糯米面团滚成长条，再分成一个个大小相等的面剂子，将每个面剂子滚成球状，然后窝成一个小碗的形状，中间放入一粒馅料。
8、用虎口慢慢的将汤圆收口，收好口后再用两掌轻轻的揉搓，使汤圆更加圆润。
9、锅中加入适量的清水烧开，水开后再下入汤圆，煮至汤圆浮起来，再煮半分钟盛出来备用。
10、先将红豆沙盛入碗中，再将煮好的汤圆盛入，拌一拌大口开吃吧。红豆沙口感甜甜的，沙沙的，板栗汤圆软糯可口，味道一级棒。喜欢的朋友也一起试试吧。
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