之前买了很多纸杯，打算做蛋糕、布丁、面包之类的，各种大小，各种形状的都有，想象是一回事，现实又是另一回事，我家孩子看着箱子里的各种模具对我说，妈妈你好久都不给我们做点心了，我说那你们想吃啥啊，他说吃杯子蛋糕啊，要吃糯米的，行吧，好说，安排。
以前我用糯米粉做过原味纸杯蛋糕，用它代替面粉做蛋糕，味道更好，吃起来有嚼劲，大人孩子都喜欢。鉴于现在天气热，我们做个抹茶味的，翠绿的颜色让人看起来更有食欲。
抹茶味糯米蛋糕
鸡蛋2个，糯米粉70g，牛奶55g，玉米油10g，抹茶粉5g，白糖20g，柠檬汁几滴。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混进蛋黄。
2、把玉米油和抹茶粉放到碗里，搅拌均匀。抹茶粉不易溶于水，但易溶于油，把它们放在一起不会有搅不开的抹茶颗粒。
3、在蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
4、加入抹茶液，搅拌均匀。
5、筛入糯米粉，搅拌均匀。
6、在蛋白中滴几滴柠檬汁，加入白糖，用电动打蛋器打到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角状态。
7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。
8、倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。混合好后可以放一些蜜豆，稍微搅拌几下。
9、把做好的蛋糕糊倒进纸杯里，摔几下纸杯，震一震里面的大气泡。
10、放入预热好的烤箱，上下火度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
11、烤好后晾凉，开吃。如果烤得到位基本上不会回缩，如果回缩很厉害可能是没烤熟。
孩子点名要吃这个蛋糕，外脆里糯不甜腻，越嚼越香。用糯米粉做的蛋糕比用面粉做的有嚼劲，抹茶配蜜豆，香甜又不腻，吃起来很上头。外面那层皮烤得脆脆的，里面是软软的，挺好吃的。
抹茶味的糯米蛋糕大家都学会了吗，有时间动手做一做吧，有什么问题随时留言，今天就分享到这里了，我们下个美食见！
我是小萌，喜欢做各种甜点和小吃，每天不定时地和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，
联系电话：