在老北京，有这么十三道特色小吃，它们并称为“老北京十三绝”，你们知道是那十三道吗？一起来看看吧！
这道小吃还有一个有意思的名称，叫驴打滚，至于这个名字的由来嘛！我就不知道了，知道的朋友可以在留言区留言哦！
在制作手法上，要求很严格，要求馅卷得均匀，层次分明。做好的豆面糕，多为黄色，馅心层次分明，让人看着就很有食欲。口感松软香甜，但甜而不腻，入口即化，属于糕点类的特色美食。
这是一道有着悠久历史的特色小吃，外形一般为球形，主要分为外皮和馅心。
外皮是选用糯米粉和面粉制成，馅心就有很多种了，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等，可以挑选自己喜欢馅心哦！口味香甜，色泽雪白，在中间还会用到红色的山楂糕来进行点缀，这样不仅美观，还很喜庆。
这道小吃是北京传统的知名小吃，不仅在我们国内很受欢迎，在国外也有很多的粉丝哦！其中多为女性食客。
这道小吃主要要用到山药和大枣，再配以青梅、桃仁、瓜仁做成，有补益气血、脾肺等功效，很适合女性朋友食用哦！
姜丝排叉又叫姜汁排叉、姜酥排叉和密排叉，是一道地道的北京传统小吃，其中就数南来顺的姜丝排叉最有名。
色泽多为金黄色，食用的时候会有明显的鲜姜味，还有美容、保健、解毒等功效哦！
糖耳朵又叫蜜麻花，看到过的朋友就会明白，它为什么叫糖耳朵了，因为外形相似耳朵。成品，色泽多为棕黄油亮，质地绵润松软，香甜可口，每一口都回味无穷，有机会一定要尝尝哦！保证不会失望。
这道特色小吃和米粉糊很相似，都为糊状物，口味咸甜，是一道用黍子面和或小米面煮成的糊状物小吃。在吃法上，北京人也很讲究，一般不用任何工具，直接用沿边缘嘴吸溜，因为面茶很烫。
第一次见得时候，我下了一跳，不自觉的就来了一句：这是麻花吗？外形像是由许多的面条扭在一起的大麻花，这道特色小吃是北京清真小吃中的精品，制作手法比较麻烦，口味却是一等一的美味。
这道特色小吃之所以叫蛤蟆吐蜜，就和它的外形有很大的关联了，做好的蛤蟆吐蜜，商家会刻意的做成馅料流出的样子。
外皮为脆脆的白色巧克力，中间又由淡粉色草莓味巧克力包裹，里面是由鲜奶和面混合成的，口味甜而不腻，回味无穷。
色泽深黄，形如手镯，口感焦香酥脆，风味独特。在老北京，北京人在吃烧饼的时候就喜欢夹着焦圈，喝豆浆也会吃焦圈，反正就是很受欢迎。
糖火烧最开始是通州小吃，后来传入北京，成为北京小吃，现如今已有多年的历史。口味香甜，绵软不粘，很适合老人家食用哦！不知道买什么给自己家老人吃的，可以买这个试试哦！
成品的豌豆黄，外观呈浅黄色，一块一块的，味道香甜，放入冰箱冷藏一会，味道更佳哦！很适合夏天食用，清凉爽口。
这道特色小吃汤汁酱红油亮，肝香汤美，味浓而不腻，口味咸香，主要要用到猪大肠和猪肝，喜欢吃内脏的朋友，可以试试哦！
这是一道油炸食品，吃的时候，会很明显的吃出奶香味。做好的奶油炸糕，色泽多为淡黄色，装盘的时候，会撒上一些白糖来调味装饰，样子虽然不是很好看，形状不一，但是味道却是一等一好。
北京小吃十三绝就全部介绍完了，哪你吃过几种呢？没吃过的，有机会记得尝尝哦！
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