#美食#最近我家迷上吃这个，只需一碗米，软糯粘牙特香甜，孩子特爱吃。还得第一次接触年糕还是看了电视剧《请回答》里面的，看着演员吃的炒年糕好香，自己之前也没吃过炒年糕，后来在儿子学校门口吃了一次之后便喜欢上了。儿子特别喜欢吃校门口的路边麻辣串摊儿，尤其最喜欢吃里面的炸年糕。但我一次一次的告诉他那个不卫生，他还是喜欢吃。确实，年糕软软糯糯，Q弹爽滑，难怪儿子总把它挂在嘴边。为了让儿子吃到更健康、更纯正的年糕，我打算亲自给儿子做一份年糕。
其实年糕的确是我们中国春节常吃的食品，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的原材料很简单，就是糯米和面粉，还有水。经过反复的加工就有了现在的年糕。年糕非常的好吃，而且当中富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等微量元素，具有补中益气的效果。今天跟大厨学会了一道既家常又美味的年糕做法，简单的同时还能获得同样的口感和味道，又省下了很多开支，让我们一起来看看具体是怎么做的吧！喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
自制年糕（面包机版）
By悠哈厨房
配料：
糯米克、水适量、橄榄油适量、白糖少许
烹饪步骤：
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜
2.浸泡后的糯米放入面包机桶中，水刚没过糯米即可
3.启动面包机的年糕功能，全部自动运行
4.操作结束，提示音响起，年糕做成了
5.趁热取出年糕，装入耐热的容器中，放凉后放入冰箱冷藏
6.待年糕彻底放凉后，倒扣出年糕，切成想要的大小
7.平底锅放适量的橄榄油，放入年糕大火煎至2面黄即可
8.趁热吃的时候撒点白糖
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1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
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