戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似，蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软？，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
糯米粉是我们生活中常见的食材，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、糯米粉磷、铁、维生素、淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。不过糯米粉用处超多，这不就拿来做蛋糕用了，还别说这样做出来的戚风蛋糕，别具一番美味。
超级简单的制作方法，不用煎也不用炸，分分钟蛋糕出炉。
糯米戚风蛋糕
需要准备的食材：
鸡蛋5个
糯米粉25克
低筋粉60克
玉米油60克、
白糖80克、
牛奶45克、
盐
柠檬汁
紫薯粉
开始制作吧
第一步、首先我们要先选一个耐高温的容器，在容器中倒入玉米油，用小火加热至出现纹路，筛入低筋粉，然后关火，用刮刀翻拌到没有干粉状态；
第二步、准备一个无水无油的容器，把鸡蛋全部打出来，蛋清和蛋黄全部分离
第三步、在蛋黄的容器中加入纯牛奶，然后快速的搅拌到颜色发白就可以了；
第四步、将面糊倒入打好的蛋黄液当中，混合搅拌均匀后筛入糯米粉，用刮刀翻拌，慢慢的刮直到全部融合；
第五步、在蛋白当中加入柠檬汁几滴，用打蛋器打发成粗泡还不细腻，再加入白糖（分三次加入白糖，打发至提起打蛋器树立不易掉落，就是打发完成了）
第六步、把三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，搅拌均匀后全部倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀；
第七步、先倒出一半的面糊，筛入紫薯粉，翻拌均匀；
第八步、预热烤箱，上下火度10分钟，准备两个同样的勺子，舀一勺原色面糊，再舀一勺紫薯面糊，依次交替，直至把所有面糊用完（震几下模具，使气泡跑出来)
第九步、烤制50分钟就可以出炉了，出炉后拍几下，然后倒扣晾凉就容易脱模哦；
这样烤出来的蛋糕切开还有花纹在里面，看着就赏心悦目。
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