大纲：泡菜是指为了利于万古间寄放而经历发酵的蔬菜，那末泡菜的做法有哪一些呢？
个别来讲，唯有是纤维丰硕的蔬菜或瓜果，均能够被制成泡菜，那末泡菜的做法有哪一些呢？底下让小编为众人先容一下。
韩国泡菜
韩国泡菜所需材料
材料：白菜、腌制盐、
配料：糯米粉、辣椒粉、雨露、姜末、蒜末、洋葱、苹果、糖
韩国泡菜做法
1、将白菜中心劈开，把腌制盐平匀的撒在白菜上。
2、插手40度左右的温水，而且没过白菜，用重物压着，腌制一夜，第二天起来洗掉盐分。
3、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制。
4、用勺子不断搅拌，假若看糯米粉干了，就插手水并转小火继承熬制。
5、熬制3-4分钟左右，成了稠密状便可。
6、辣椒粉插手糯米糊，再插手雨露，搅拌平匀。
7、插手姜末、蒜末、洋葱丝。
8、而后将苹果擦成丝，插手适当白糖，搅拌平匀并安置5分钟，便可享受。
川味泡菜
川味泡菜所需材料
材料：白萝卜、胡萝卜、芹菜、卷心菜、泡辣椒
配料：腌制盐、冰糖、花椒、高粱白酒
川味泡菜做法
1、蔬菜类荡涤纯洁后，切成你所须要的形态后，放在盖帘上晾至表面没有生水。
2、锅内做水，下入花椒和冰糖。
3、下入腌制盐将水做开后，关火将卤水晾凉。
4、将晾凉的卤水倒入瓶中，下入小米辣（带汤）和泡椒。
5、插手要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒。
6、蔬菜要绝对没入卤水中，液面并尽可能凑近瓶口，关上密封盖后腌制16天左右后，便可享受。
泡菜汤
泡菜汤所需材料
材料：泡菜、豆腐、猪五花肉、黄芽菜、蟹味菇、洋葱
配料：盐、大葱、蒜子、白糖、猪骨汤、糯米酒、韩国辣酱
泡菜汤做法
1、首先将蟹味菇去根、洋葱切丝、豆腐切片、黄芽菜去根。
2、将泡菜留汁，切段、大葱斜刀切片、蒜子切片、猪五花肉切片。
3、锅中放入油，下入蒜片煸香，接着倒入猪五花肉，煎至肥肉半晶莹时，下入洋葱、泡菜翻炒少焉。
4、插手一勺韩国辣酱炒匀，插手黄芽菜、蟹味菇、大葱翻炒，而后淋入适当糯米酒。
5、倒入一碗猪骨汤，下入豆腐块，插手小量泡菜汁，加半勺盐，一些白糖。
6、关上锅盖，煮五分钟，变熟入味后，便可享受。
萝卜泡菜牛肉
萝卜泡菜牛肉所需材料
材料：牛肉、萝卜泡菜
配料：尖椒、大蒜、葱、泡菜汁、白芝麻、生抽香油
萝卜泡菜牛肉做法
1、小火将白芝麻炒香晾凉，尖椒切成三角形的片状，大蒜切瓣，葱切成葱花备用。
2、牛肉洗净沥干水份后切成小块，插手1大勺泡菜汁、2小勺生抽，1小勺香油腌制15分钟。
3、热锅热油，放入一半的蒜瓣、葱花爆香。
4、倒入腌好的牛肉翻炒，至牛肉变色，七八分熟时盛出。
5、热锅热油放入残余的蒜瓣爆香后，放入尖椒爆发香味。
6、倒入萝卜泡菜翻炒约1分钟后，插手炒过的牛肉。
7、插手残余的泡菜汁、生抽，翻炒约30秒。
8、插手白芝麻、残余的葱花、香油拌匀，出锅便可享受。
泡菜年糕
泡菜年糕所需材料
材料：泡菜、年糕、火腿肠、胡萝卜
配料：香葱
泡菜年糕做法
1、将香葱，胡萝卜各切细丝备用，火腿肠切条，泡菜稍微切小块点。
2、年糕用沸水烫软后，用凉水洗濯下。
3、锅内倒一些油，把胡萝卜丝煸炒下出锅。
4、把沥干水份的年糕放入翻炒会，再把火腿肠放入继承翻炒。
5、翻炒平匀后，再把泡菜放入翻炒。
6、倒入料酒1茶勺，关上锅盖，小火煮2分钟左右。
7、末了把煸好的胡萝卜丝倒入，撒点鸡精，葱花，炒匀出锅，便可享受。
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