1.
所需食材：
紫薯克，糯米粉克左右，白糖3勺，牛奶适量，白芝麻适量
1.紫薯上锅蒸熟，去皮捣成泥。
2.紫薯泥中加入适量的牛奶，免得太干，牛奶的量根据紫薯的干湿度添加，使紫薯泥能轻易揉成团的程度就好。
3.把糯米粉和白糖加入到紫薯泥拌匀，揉成软硬适中的面团。
4.取一块紫薯面团揉成球。乒乓球大小。
5.紫薯球表面蘸水，然后放到芝麻中，使表面裹上一层芝麻。
6.锅中放适量的油，五成热时下入紫薯球，小火炸制，炸至紫薯球漂起，捞出控油就可以了。
2.
所需食材：
糯米粉，温水，白糖，芝麻，豆沙馅
做法：
1.糯米粉加温水和面，在温水中融化一些白糖，这样入味更均匀。白糖的量根据个人的口味调整。糯米粉的具体用量取决于个人，先放糯米粉再放水，直至活成团揪一块面可以轻松按扁不裂为止。
2.将面团分成大小一样的小剂子，比乒乓球小点。取一个小剂子按扁，放入适量的豆沙馅。揉圆，滚上一层芝麻。稍微揉一揉让芝麻粘得更结实。
3.锅中放适量的油，油温五成热就放入麻团。一定要小火慢炸，这是可以有效避免麻团开裂。
4.炸至表面金黄浮起来，全程都小火，炸制过程中用筷子翻动几次。炸好的麻团捞出沥油就可以。
3.
所需食材：
红枣10颗，糯米粉克
做法：
1.红枣去核，用到把一侧切开，备用。
2.糯米粉加温水和面，和成面团，糯米粉和温水的比例大概是2：1，不要和得太硬。
3.取一小块糯米面团揉成细条，长短和大枣差不多，塞入大枣中。
4.放入蒸笼内，糯米开口处朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上。
5.水开后，蒸十分钟左右就可以了。
4.
所需食材：
糯米粉克，温水85克左右，姜糖适量，熟花生碎适量，熟黑白芝麻适量
做法：
1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。
2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球。大小要一致。
3.锅中放水烧开，下入揉好的汤圆，中大火煮至漂起即煮熟了。
4.将煮熟的汤圆捞出过凉两次防粘连，装盘。
5.取适量的红糖加入一碗水搅匀。
6.把红糖水下锅煮至粘稠。
7.煮好的汤圆上撒适量的熟花生碎，熟黑白芝麻，倒上熬好的糖水即可。
5.
所需食材：
粘米粉克，高筋面粉50克，白糖50克，水克，酵母4克
制作方法：
1.将粘米粉，高筋面粉，白糖，水和酵母都同时放进一个大点容器中，用筷子搅拌均匀。搅拌好的米糊很细腻，没有颗粒。
2.将米糊容器盖上保鲜膜，发酵至蓬松，会有一些孔洞。北方现在的天气，发酵大概2个小时左右。如果是放冰箱冷藏发酵需要大概8个小时，我通常是晚上搅好面糊放冰箱冷藏，第二天早上取出来蒸。
3.发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体，面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中，八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鲜盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脱模。
4.把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕，蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃，味道都是很棒的。
6.
所需食材：
圆糯米克，白糖适量，红枣6个，葡萄干适量，蔓越莓干适量，坚果适量，玉米油适量
制作方法：
1.准备食材。我用了红枣，蔓越莓干，葡萄干和腰果。
2.糯米洗净，放电饭煲中，加入适量清水，水量要稍微多放一点，这样蒸出的糯米饭才更软更糯。
3.煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了，因为玉米油一是让口感更滑更好，另外也防粘在容器上。
4.碗中抹一层玉米油防粘易脱模。碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。
5.装入糯米饭压实，表面撒些白糖，也可以撒红糖，用铲子按压紧实。
6.上面再盖上一层保鲜膜，再放蒸锅中蒸30分钟，出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱，一定可以成功。
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