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每日食谱正月十五吃元宵,教你自制经典美味

今天就是我们中国的传统节日——元宵节了。想必大家第一反应就是吃元宵啦。今天小编就来给大家介绍一下元宵的做法,让大家可以在家吃到自己亲手做的美味元宵。

首先做元宵的馅料,分别将黑芝麻和白芝麻倒在碗里,白芝麻略少,黑芝麻略多。由于芝麻粒多,先洗净芝麻粒,然后沥乾。

2.把沥干水的芝麻全部倒入炒锅,炒干,因为芝麻刚刚洗过,上面有水,刚开始用火炒,把芝麻上的水炒干。然后转小火炒芝麻,将芝麻香调成香味,然后关火,把炒熟的芝麻放入盆中备用。

3.在另一个锅里放一点花生,也把花生炒熟,炒香。

4.然后分别将炒熟的芝麻和花生仁倒入绞肉机,切碎的芝麻越细越好。最好是用芝麻绞取芝麻油。把干麻粉和花生碎倒在盆里备用。

5.把2小匙的猪油倒进锅里,加热,放入猪油。

6.把融化的猪油倒进芝麻盆里,少加点猪肉,不然做元宵会很油腻。将蜂蜜放入罐中,根据自己的口味加入白糖,搅拌均匀。

咱们这个元宵,汤圆馅就足够了,放入冰箱冷藏一小时效果更佳。

将冷冻1小时的芝麻馅料下锅,用手把它团成同样大小的球。打麻将是很精细的运动,需要一些时间。

做好一盆准备,把多一点的糯米倒入盆中。把刚包好的麻球放进糯米粉盆里,摇匀,让这些麻球均匀地沾上糯米粉。

9.在全部撒上糯米粉之后,加入一盆凉水和一个大漏勺。把粘着糯米粉的麻球放进凉水盆里浸泡,再把粘着水的芝麻球倒进糯米粉盆里,让麻球继续滚上糯米粉。粘上水的糯米粉会更粘,粘度会更高。

这样总能重复这个过程,过水,滚糯米粉。这个过程重复7-8次,越滚越大,越滚越迟。

10.烧开水,将滚好的元宵倒入锅中,先用勺子稍微搅拌一下,再盖上锅盖小火煮。做饭时,不要让锅里的元宵滚得太大,以免锅里的元宵煮破、煮漏。把冷水放入锅里继续煮,直到锅里的水快煮开,这样锅里的水就保持不开了。请把它漂起,然后再煮元宵。

11.把元宵煮熟后,倒入少许枸杞,加热关火,再把元宵和汤一起舀到碗里就可以了。

怎么样,是不是和你印象中的元宵不太一样呢?这样做的元宵油炸也非常好吃哦。




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