都说过了十五，这个年才算过完。往年的元宵对于很多人来说只是再寻常不过的一天，最多晚上回到家，给自己煮一碗汤圆就算是过节了。
今年的元宵却与众不同，假期的延长让很多人都可以安心在家和家人一起共度元宵佳节，在被迫宅家的日子里，陪着家人吃着一碗热腾腾的汤圆，这个春节才算过得完整。
可是正月十五这天到底是吃元宵还是吃汤圆？元宵和汤圆到底是不是同一个东西？汤圆吃多了会不会胖？我知道这些问题困扰你们很久了，今天烧麦就来一一解答你们的问题！
虽然它俩长得很像，但真不是同一种东西。最早的元宵和汤圆都叫“圆子”，随着时代的推移，这种点心在南北两地逐渐演变成了：南方人吃汤圆，北方人吃元宵。
元宵和汤圆的区别，主要体现在馅料选择、制作工艺、口感煮法和储藏方法四个方面。
它俩外表虽然相似，但“灵魂”却是天差地别。元宵的馅一定是甜的，一般是芝麻、豆沙、枣泥、花生等比较传统的坚果馅；
而汤圆咸甜荤素都有，除了传统的豆沙、芝麻、坚果外，还有很多粗粮、水果、茶叶、冰淇淋、鲜花口味的，以及出人意料的笋干馅、鲜肉馅、火腿馅、小龙虾馅等等...
北方「滚」元宵就像做驴打滚一样，先将固体的馅料切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米粉的箩筐上摇滚，直到馅料沾满糯米粉，滚成圆球；
做好的元宵表面是粗糙干燥的，内里比较坚硬，是个实实在在的「摇滚硬汉」。
而「包」汤圆就和包饺子一样，先把生糯米粉加水和成面团，然后将馅泥包进去，搓成圆球球；做好的汤圆表面是光滑软糯的，是个粘人的「软妹」~
元宵煮熟需要的时间较长，往往要10分钟以上，元宵煮后汤底浓厚浑浊，表皮松软，馅料硬实有咬劲。
汤圆煮熟需要的时间较短，大概3～5分钟，浮起来就熟了。汤圆煮后汤底寡淡清澈，表皮软糯柔滑。
一口下去，绵密香浓的馅料自然流出，是能够治愈人心的甜~
元宵由于冷藏后表面容易开裂，不易保存，一般都是现场制作售卖，是元宵期间的限定美食，今年疫情紧张，大家就不要特地出门购买啦~
而汤圆由于皮比较厚，容易储存，因此我们在超市中都能见到汤圆的身影，速冻起来一年四季都能吃到！如果疫情期间物流不方便，只要有糯米粉，在家里也可以自行制作。
说到这里有人就要问了，既然元宵是现做先吃的，那是不是吃元宵比吃汤圆更健康一些呢？
虽然做法不一样，但从营养成分和卡路里来看，汤圆和元宵都属于高GI碳水化合物，是妥妥的热量炸弹！
众生皆苦，可汤圆却是又胖又甜，不仅外皮含有大量淀粉，馅料中的糖分也不少，脂肪含量相当可观。大多数热量都不低。
眼看着露肉的季节马上来了，各位吃货们的内心肯定相当焦急，我们既要吃！又要瘦！那么元宵这天怎么吃汤圆才不容易胖呢？其实也不难，遵守这四条原则就可以了！
现在市面上售卖的汤圆为了更好吃，往往会添加大量动物油脂、坚果、糖，就拿芝麻馅汤圆举例吧，一颗常规个头的芝麻汤圆，热量大约是68kcal，五颗汤圆脂肪含量就有17g，几颗汤圆下肚，热量基本就相当于一顿饭了。
根据膳食指南给的数据，56公斤的女性需要散步半个小时才能消耗掉70kcal，也就是说，一颗下肚就得走半小时，这还没加上额外的食物摄入呢。
所以啊，在吃过汤圆元宵之后，在正餐时主食就要响应减少了哦，吃了1~6个汤圆，米饭也要响应减少半碗~1碗。
有了这个对比，元宵汤圆该吃多少，摸摸肚子上的肉，你心里应该就有数了。
不过，由于汤圆能够提供的营养很少，升血糖速度又快，最好额外搭配高纤蔬菜、菌菇、蛋白质一起吃，才能满足一餐的营养需求，控制血糖平稳。
汤圆中淀粉含量较多，在烹煮时多余淀粉会溶解在“洗澡水”中，喝原汤就相当于把好不容易减少了的淀粉又补充回来。
另外，煮汤圆的时候，往往会往汤里加糖，或者直接用香甜的红豆汤、椰汁等作为汤圆的甜汤，相当于在汤圆本就不低的热量上“火上浇油”。
本身馅料里糖就很多了，煮汤圆时尽量少用或不加入糖水、酒酿，减少糖分和酒精摄入。
如果吃完觉得腻的慌，尽量选择喝水，或在汤里涮些青菜、菌菇解腻，不论是甜汤还是原汤，要减肥的你都要少喝。
首先优先选择的是咸口的馅：鲜肉、蔬菜等，和其他馅的汤圆比，咸口汤圆糖少、热量低、蛋白质含量高，脂肪含量也比甜口的低一些；
其次你可以选择芝麻、花生、五仁、粗粮馅等传统口味的甜汤圆，这类汤圆热量虽然没有很低，但胜在馅料比较健康实在，尝一小口对健康没影响。
不建议大家吃水果、鲜花、巧克力口味的花式汤圆，虽然外表五颜六色看起来很诱人，实则是人工调教出来的“妖艳贱货”，添加了大量糖分、油脂和色素、香精，味道往往比较“塑料”，吃不到什么营养成分，发胖风险也是最大的。
哪怕是无糖汤圆也不可以放开肚皮吃，糯米本身就是细粮，升糖指数高达87，比白砂糖的升糖指数还要高。而且无糖不代表脂肪不高，想要减肥的小可爱还是不能多吃哦！
尽量选择天然原料的汤圆，不吃炸汤圆、炒汤圆，过油后的汤圆热量和油脂翻倍，再健康的食物，油炸后都属于“垃圾食品”，再香也要少吃！
汤圆外皮主要是糯米，糯米的支链淀粉含量很高，经过加热后会溶胀糊化，热着吃有利于淀粉分解消化，冷着吃则完全相反。所以煮汤圆一定要煮透，细嚼慢咽趁热吃，且一次不能吃太多。
最后要注意的是，睡前3小时内最好就不要再进食汤圆了，因为汤圆黏性高，容易滞留在胃里不消化，影响睡眠质量。
虽然受到疫情的影响，大家都被迫宅在家里，但吃的欲望却一点也没少，生活酸甜苦辣五味杂陈，需要一点甜来治愈，今天是元宵节，煮一碗甜甜的汤圆，让这份软糯香甜冲散心头的阴霾。
可能过完元宵节，大多数人就要返工了，在疫情分外紧张的特殊时刻，这个象征着团圆的节日也有了分外郑重的意义。在此我们也想叮嘱各位：勤洗手、戴口罩、如非必要少外出、不聚餐。唯有平安健康，才能迎来更多的团聚。
就像列车经过黑暗的隧道一样，在春天到来之前，我们遇到的那些艰难的时刻，也终会突破重围迎来生机。
在这个特殊的元宵节，我们衷心祝愿疫情早日好转，愿每一个家庭幸福美满，健康平安，阖家团圆，春天，一定会和好消息一起如约而至！
图片来源：元宵VS汤圆区别：自己做哒；动图来源：soogif、汤不热，如有侵权，请联系删除；本文首发于云麦
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