正月十五闹元宵，
吃汤圆也是不可缺少的环节，
今天，你吃汤圆了吗？
随着元宵节的到来，市民们购买汤圆的热情高涨起来。不少水果味、地方特色口味的新式口味汤圆，也受到一些爱好尝鲜用户的追捧。
记者在永辉超市金山万达店看到，两排汤圆专柜的周围聚集了不少市民，促销人员也在卖力地吆喝。除了有芝麻、花生等传统口味的汤圆外，还有榴莲汤圆、高粱汤圆、七彩汤圆等新口味汤圆，品种非常丰富。
永辉超市金山万达店销售员周倩
像有特色的，今年有水果汤圆，小朋友比较喜欢，但老人还是喜欢经典的豆沙和芝麻的汤圆。
市民
现在小汤圆口味很多，榴莲、水果、巧克力的......各种口味买回去尝尝，小朋友很喜欢，我们也很喜欢。
此外，超市方面还打出了降价促销牌，许多产品都做了特价和第二份半价活动。
市民
元宵节要到了，出来买一点汤圆，（希望）能团团圆圆吧。
好多口味啊......
但无论是什么味道的汤圆
敞开了吃都容易诱发健康问题。
那有什么两全其美的法子吗？
还真有！
一、特殊人群要注意，餐次安排要科学
糯米属于高血糖生成指数食物(GI)，加上馅料里通常会加入不少的精制糖，食用后会引起血糖和胰岛素的快速升高，患有糖尿病、高脂血症、胆囊疾病、慢性胰腺炎等疾病的人群要谨慎食用，消化系统相对较弱的老人和婴幼儿要注意食用量。
病情稳定、血糖达标的糖尿病患者也应注意从每日总热量中减去摄入元宵（汤圆）的热量。
一颗芝麻汤圆的重量约为20g，但最低的热量也高达62大卡，也就是说4颗芝麻汤圆多卡热量≈一碗g米饭的热量。
推荐大家最好是把汤圆放在中午吃。
汤圆的主料是糯米，黏性较大，不易消化，早晨消化功能弱，不宜作为早餐食用。糯米食物在胃里消化时间较长，更不适合晚上吃，所以最好安排在中午吃。
二、汤圆替代主食，控制碳水总量
推荐不要把汤圆当成点心，而是当做主食来吃，黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，因此最好趁热享用。
汤圆碳水化合物和脂肪含量都较高，食用时不可贪多，也需要减少相应主食的量，最好搭配一些富含纤维的蔬菜及菌菇类菜肴，比如炒个菠菜、炝个黄瓜、拌个海带……
三、烹饪方式有讲究，水煮汤圆热卡低
常见的汤圆制作方法有水煮或油炸两种。油炸元宵热卡高，因此不推荐。
有时我们煮汤圆的时候会在汤底放红糖、醪糟、白糖、红豆沙、芝麻糊等，这些汤底，无疑又增加了精制糖的摄入。因此不建议煮汤圆添加汤底。
四、煮汤圆是技术活，“温水下，文火煮”
很多人都有过这样的尴尬，煮汤圆容易破皮或者是露馅，导致口感不佳，甚至欢天喜地煮汤圆，最后煮出一锅粥。
煮汤圆是用冷水还是热水？
冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。因此用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观。
请煮汤圆技术要点：“温水下，文火煮”的原则，点两次水，滚三个开；捞汤圆的工具要用对，要用勺子，不要用漏勺。
五、超市汤圆怎么选？一“查”、二“看”、三“闻”
查标签。选购时仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。重点查看食品配料表、生产日期和保质期、食品生产许可证编号等项目。配料表越短，添加剂越少。不购买无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的汤圆。
看外观。质量好的汤圆，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质。若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红等情况则说明品质不佳或存放时间过长。
闻气味。质量较好的汤圆应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。
无论是超市里的速冻汤圆为了追求口感，提高保质期多少会有一些食品添加剂。所以，不如尝试自己在家做汤圆，不仅能保证热量不超标，食品安全也比较有保障。
接下来，
就教大家一款健康美味的
野菜香菇素汤圆
用料：
糯米粉克、猪里脊（瘦）克、野荠菜克、干香菇50克、虾米30克、大葱30克、生姜30克、生抽老抽各15克、蚝油10克、食盐5克。
制作步骤：
1、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（水需要烧开后稍微放一下，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。
2、干香菇提前浸泡，清洗干净后与野菜（焯水）、虾米、肉糜、葱姜一起剁碎，加入调味料后，淋上热油并混合成馅料。
3、一张汤圆皮包入一勺馅料（约25克），揉搓成圆形。
4、汤锅加入清水，中火加热至冒气泡，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至小火，再煮2分钟即可。
营养点评：
家庭自制汤圆无食品添加剂，可以自主选择馅料的荤素比例，控制油、盐、糖的添加，相对热卡较低，比较健康。
荠菜是当季的时令野菜。每克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B30毫克，维生素C含41毫克，同时钾、钙、铁、锌等微量元素丰富。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
注意事项：荠菜可宽肠通便，故脾胃虚寒、便溏者慎食。
元宵是整个春节假期的句号，
好好犒劳一下自己的胃，
才能算正式地和假期saybyebye！
，加油打工人！
记者丨勾瑞
通讯员丨张洁
编辑丨沈彦菲（见习）
责编丨翁羽
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