汤圆是我国元宵节的代表性食品,虽然现在还没过元宵节,但咱自己会做汤圆,想吃就吃喽!看厨房的角落里还有半块老南瓜,这么好的食材可别浪费了,蒸熟后加点糯米粉搓成小汤圆,成品色泽金黄、口感软糯、营养丰富,当作早餐或宵夜都很不错呀!
所需食材:去皮南瓜克糯米粉克白砂糖15克食用油1大匙甜酒酿适量冰糖适量枸杞少许干桂花少许
将南瓜去皮切成小块,装盘上锅大火蒸约20分钟至南瓜软熟。
取出蒸好的南瓜趁热加入白砂糖,然后捣成细腻的南瓜泥。
分次加入糯米粉揉成不粘手的软面团,再加入一大匙食用油揉匀。糯米粉的用量会因为南瓜的含水量不同而有所改变,所以要分次加入。
取适量面团揉匀滚圆成球状,大小自己随意,也可以一次多做些放冰箱冷冻,随吃随取。
小锅中烧开水,放入南瓜汤圆煮熟后捞出备用,锅中剩余的水继续留用。
加入适量的甜酒酿和冰糖再次煮开,撒入桂花,再把南瓜汤圆和枸杞放进去,再次煮沸关火即可。
一道香甜软糯的酒酿南瓜小汤圆就做好了,金黄的色泽、香甜的口感,您不想来一碗吗?